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Arroz frito con camarones Soy un blog de comida

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¿El arroz frito con camarones necesita una introducción? Este es uno de los mejores arroces fritos, solo a base de ingredientes.

Te encantará este arroz frito con camarones carnosos y jugosos, arroz crujiente, huevos revueltos esponjosos, cebollas salteadas, salchicha china adicional y sabores explosivos y sabrosos con notas de jengibre, ajo y pimienta blanca. Es sorprendente los sabores que se pueden obtener de los ingredientes ordinarios con la técnica correcta.

arroz frito con gambas |  www.iamafoodblog.com

El mejor arroz frito

Todo el arroz frito es bueno, pero el buen arroz frito te cambia la vida. Cada grano de arroz debe ser esponjoso y distintivo, y cada cucharada debe contener un poco de todo para un bocado perfecto. Debe estar caliente y tener un poco de crocante sobre el arroz y todos los ingredientes deben estar perfectamente cocidos. Un buen arroz frito puede sostenerse por sí solo y no requiere acompañamiento; debe ser tan satisfactorio que desearás otro plato antes de que hayas terminado el que tienes delante.

En general, se considera que el arroz frito es un plato rápido de 20 minutos que acaba de preparar una noche entre semana cuando no sabe qué hacer. Es cierto que el arroz frito se prepara en un abrir y cerrar de ojos, pero no debería ser una segunda opción cuando se trata de preparar la cena.

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Por qué deberías hacer arroz frito auténtico

Para ser honesto, estoy un poco decepcionado con los primeros resultados de Google para Shrimp Fried Rice. No debería hacer suposiciones, pero parece que estas recetas no tienen mucho en común con el arroz frito auténtico.

Es 2021 y probablemente no necesite hablar sobre la importancia de las voces y las plataformas. ¿Hay que ser chino para preparar o degustar el arroz frito? Absolutamente no. ¿Deberías mirar una receta con raíces chinas cuando quieras inspirarte antes de hacer tu propia versión de arroz frito? Absolutamente.

huevo frito al wok |  www.iamafoodblog.com

Esta receta de arroz frito con camarones

Este particular arroz frito con camarones es una versión del arroz frito yang chow. El arroz frito Yang chow nos llega a través de la ciudad de Yangzhou y ahora cada restaurante chino tiene su propia versión. Todo el arroz frito de Yangzhou contiene al menos dos tipos de proteínas y una de ellas es siempre el camarón.

Cómo hacer arroz frito con camarones

  1. Preparación. Asegúrate de que todos tus ingredientes estén listos para usar. Se deben preparar los camarones, se debe picar la salchicha, se debe picar la cebolla en dados, el arroz debe estar listo y se debe mezclar el condimento. El arroz frito se cocina rápidamente y tener todo preparado lo hace mucho más fácil.
  2. Revuelve los huevos. Revuelva los huevos en un wok caliente hasta que estén listos, luego retírelos del wok y colóquelos en un tazón.
  3. Cocine la salchicha. Los cubos de salchicha china agregan un ponche umami dulce y salado. Cocine hasta que estén crujientes y se derrita un poco de grasa. Retirarlos del wok y ponerlos en el bol con el huevo.
  4. Cocine las cebollas y las gambas. Agregue las cebollas a la grasa derretida y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernas, luego agregue las gambas, saltee brevemente, hasta que estén opacas y bien cocidas, y saque todo en el tazón.
  5. Freír el arroz. Si el wok está seco, añadir un poco de aceite y cuando esté caliente, añadir el arroz con la sazón. Dore el arroz, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente, esponjoso y crujiente.
  6. ¡Mezcla y sirve! Regrese el tazón de huevos, salchichas, cebollas y camarones al wok, junto con las cebollas verdes. ¡Mezcla todo hasta que se combine y disfruta caliente!

camarones al wok |  www.iamafoodblog.com

Ingredientes

La mayoría de los ingredientes para el arroz frito con camarones son bastante estándar: aceite, huevos, cebollas, cebolletas. Aquí hay algunas notas sobre el resto:

  • Camarón – Los camarones carnosos y jugosos de tamaño 51/60 son perfectos para el arroz frito. No demasiado pequeño y no demasiado grande. Los camarones congelados crudos son geniales, es lo mismo que los camarones descongelados en la caja. Asegúrese de descongelar y secar antes de usar.
  • Salchicha china – La salchicha china es dulce, ahumada, sabrosa y llena de umami. Encuéntrelo en su supermercado asiático local o en el pasillo asiático de cualquier supermercado. Es un ingrediente opcional para el arroz frito con camarones, pero agrega un sabor increíble, ¡no te duermas! Incluso puede obtenerlo en línea si lo necesita.
  • Arroz – El arroz del día anterior es mejor, pero si usa arroz fresco, asegúrese de esparcirlo y enfriarlo completamente para que no se moje demasiado. Me gusta usar arroz jazmín.

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Condimento

Sazonaremos con caldo de pollo, ajo en polvo, jengibre en polvo, sal y pimienta blanca:

  • Caldo de pollo. El caldo de pollo agrega algo de umami y humedad. Esto ayuda a que el arroz se vuelva esponjoso y crujiente sin que se pegue demasiado a la sartén.
  • Especias deshidratadas. El jengibre y el ajo deshidratados añaden todo el sabor sin picar.
  • pimienta blancasi lo tiene, agrega un brillante sabor a pimienta floral.

3 consejos clave para que tu arroz frito sepa a arroz frito estilo restaurante:

1. Wok

Si tienes un wok, ¡úsalo! Un wok, con sus diferentes zonas de calor, por su forma linda y redonda, está hecho para freír y revolver, perfecto para el arroz frito. Si usas un wok, obtendrás wok hei, esa esencia ahumada esencial que obtienes cuando usas un wok a fuego alto. A los chinos les encanta el wok hei, que significa “aliento de wok” y si quieres ese auténtico sabor a arroz frito, un wok es la manera de conseguirlo.

Un buen wok de acero al carbono no suele ser demasiado caro y te durará toda la vida. Si tiene una estufa de gas, querrá un wok perfectamente redondo en la parte inferior. Si eres eléctrico o de inducción, necesitas conseguir un wok con fondo plano. De cualquier manera, es mejor obtener uno previamente curado para que no tenga que quitar el mango y curarlo usted mismo.

Si vous n’avez pas de wok, l’utilisation d’une poêle en fonte ou antiadhésive est parfaitement acceptable, assurez-vous simplement qu’elle est assez grande et rappelez-vous qu’avec l’antiadhésif, n’augmentez pas autant el calor. De los múltiples tipos de sartenes antiadherentes, una capa de cerámica/libre de teflón es probablemente su mejor opción.

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2. Aceite

no seas tacaño – si quieres arroz frito con calidad de restaurante, tendrás que ir un poco grasiento. El aceite caliente ayuda a que no se pegue todo, distribuye el calor y ayuda a distribuir el sabor. Dicho esto, no te excedas, a nadie le gusta el arroz frito supergrasiento.

3. Cocina paso a paso

La forma correcta de cocinar arroz frito es cocinar todo por separado y luego combinar al final. Esto asegura que todo esté cocinado a la perfección. Cocinar todo por separado, quitarlo y luego volver a agregarlo parece pasos adicionales, pero es la CLAVE para un excelente arroz frito. Si agrega todo a la sartén de una vez o deja cosas en la sartén, se garantiza que las cosas se cocinarán demasiado.

Arroz

Me gusta usar arroz jazmín de un día. Rompa el arroz antes de agregarlo al wok humedeciendo ligeramente sus manos y presionando suavemente y rompiendo los granos individuales sueltos. Cada grano de arroz debe ser firme, esponjoso y distinto.

arroz frito |  www.iamafoodblog.com

Qué servir con arroz frito

¡Anímate y haz el mejor arroz frito de tu vida!

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Arroz frito con camarones

Auténtico arroz frito con camarones con jugosos camarones carnosos, arroz crujiente, huevos revueltos esponjosos y sabores sabrosos y explosivos.

Sirve 8

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 20 minutos

  • 1/4 Cortado caldo de pollo no se prefiere sodio
  • 1 cucharada de café sal
  • 1 cucharada de café jengibre molido
  • 1 cucharada de café polvo de ajo
  • 1/8 cucharada de café pimienta blanca molida opcional
  • 2-4 sopa aceite neutro
  • 4 grande huevos ligeramente batido
  • 4 vínculos Salchicha china cortado en cubitosaproximadamente 1 taza, opcional
  • 1/2 cebolla mediana cortado en cubitos
  • 4 onzas camarón crudo, pelado y desvenadopequeño favorito
  • 4 tazas arroz cocido jazmín de un día favorito
  • 2 Cebollas verdes picado
  • En un tazón pequeño, combine el caldo de pollo, la sal, el jengibre molido, el ajo en polvo y la pimienta blanca. Asegúrese de que todos sus otros ingredientes estén preparados y listos para usar. En una sartén grande o wok, caliente un poco de aceite a fuego alto y revuelva los huevos hasta que estén casi listos pero aún ligeramente líquidos. Los huevos se cocinarán un poco más cuando fríes todo al final. Retirar y reservar en un bol.

  • Si usa salchicha china: Salchicha china crujiente a fuego medio-alto, cocine hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo ocasionalmente. No debería necesitar agregar aceite a la sartén ya que las salchichas chinas producirán mucha grasa, pero si se pegan, agregue un poco. Retire la salchicha china de la sartén y agréguela al bol con los huevos.

  • Dorar las cebollas durante 1 a 2 minutos en la grasa derretida, revolviendo ocasionalmente. Agregue un poco de aceite a la sartén si es necesario y cocine las gambas con las cebollas muy brevemente, hasta que estén opacas y bien cocidas. Retírelo de la sartén y colóquelo en el recipiente para huevos y salchichas.

  • Calentar 2 cucharadas de aceite en la sartén y agregar el arroz. Si usa arroz directamente del refrigerador, es mejor romperlo con las manos ligeramente húmedas antes de ponerlo en la sartén. Agregue el condimento al arroz y saltee a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté espumoso, crujiente y bien caliente.

  • Agregue los huevos, la salchicha, la cebolla, los camarones y las cebollas verdes y mezcle todo para que todo se distribuya uniformemente. Disfruta caliente!

La nutrición estimada no incluye ingredientes opcionales

ingestas nutricionales

Arroz frito con camarones

Cantidad por porcion

calorías 425
Calorías de grasa 61

% Valor diario*

Grueso 6,8gdiez%

Grasa saturada 1.5g9%

Colesterol 123 mg41%

Sodio 369mgdieciséis%

Potasio 197 mg6%

Los glúcidos 75,4g25%

1,4 g de fibra6%

Azúcar 0.7g1%

Proteína 13,2g26%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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