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Receta de control deslizante de galletas de suero de leche Blt - www.iamafoodblog.com

¿Alguna vez has oído hablar de hygge? Es la palabra danesa para acogedor, pero también es mucho más: es un sentimiento, un estado de ánimo, una taza caliente llena de tu té favorito en un día lluvioso, acurrucado bajo una suave manta con tu persona favorita. Hygge toma una ocurrencia diaria regular y le da significado. Es una de las fuerzas dominantes en mi vida y estoy obsesionado con ella.

Receta de control deslizante de galletas de suero de leche Blt - www.iamafoodblog.com

Si, como a mí, te encanta la idea del hygge y todas las comodidades del ser, probablemente estés obsesionado con mi querida amiga Adrianna y su nuevo libro, The Year of Cosy. Está lleno de pequeñas (¡y grandes!) formas de hacer que tu vida sea aún más cómoda. Por supuesto, no hay nada más acogedor que un pastel, especialmente en otoño. Había relámpagos asaltando una tonelada aquí, junto con aguaceros torrenciales. Aproveché el ambiente tormentoso para preparar una tormenta.

Receta de control deslizante de galletas de suero de leche Blt - www.iamafoodblog.com

Estas galletas de suero de leche batidas en un instante. Usan mi método favorito para hacer galletas: rallar mantequilla congelada. Esta es la mejor manera absoluta de obtener trozos de mantequilla distribuidos uniformemente en toda la masa. Los pedacitos de mantequilla que no están completamente incorporados son la forma de obtener galletas altas y masticables. La mantequilla explota en el calor caliente del horno, obligando a la masa a formar capas escamosas.

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Estas galletas son deliciosas solas, pero no pude resistirme a rellenarlas con tocino grueso, lechuga crujiente y tomates jugosos. Qué puedo decir ? Encuentro cualquier cosa con tocino, lechuga y tomates muy hygge.

¡Espero que estés teniendo un gran otoño hasta ahora y feliz domingo!

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Hojaldres con mantequilla del año de la comodidad
hace 8 galletas grandes o 24 minis


  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, congelada
  • 1/2 taza de suero de leche, frío y batido
  • 1 huevo grande, frío
  • lavado de huevo (1 huevo grande batido con 1 cucharada de agua o leche)

Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Usando un rallador de caja, ralle la mantequilla congelada directamente en la mezcla de harina. Rompa suavemente con un tenedor y revuelva hasta que la mantequilla parezca guisantes. Coloque en el congelador durante 10 minutos.

En un tazón pequeño o una taza medidora de vidrio, mezcle el suero de leche y el huevo y revuelva en la mezcla de harina enfriada hasta que se combinen. Amasar ligeramente hasta que se forme una bola y volcar sobre una superficie ligeramente enharinada. Golpee suavemente hasta obtener un grosor de 3/4 de pulgada y córtelo con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas para 8 galletas o un cortador de galletas de 1 pulgada para 24 minis. Coloque las galletas cortadas en la bandeja para hornear preparada. Vuelva a combinar suavemente las sobras según sea necesario.

Enfríe las galletas durante 5-7 minutos en la bandeja para hornear en el congelador. Cuando se enfríe, cepille la parte superior con el huevo y hornee hasta que estén doradas y altas, de 10 a 12 minutos para las galletas grandes y de 8 a 10 minutos para las mini. ¡Disfrútalo calentito!

Nota: Para los BLT, solo los rellené con tocino crujiente, lechuga y rodajas de tomate. Ni siquiera usé mayonesa.

¡Es domingo! Ya sabes lo que eso significa: es hora del brunch del domingo. ¿Por qué no saltarse las colas y almorzar en casa esta semana? El café es verdaderamente inagotable, la bebida no tiene un margen de beneficio excesivo y puedes relajarte en pijama. Todos los domingos publicaré una receta de brunch. ¿Pronto no estarás preguntando dónde deberíamos ir a almorzar? En cambio, ¿qué deberíamos hacer para el brunch hoy?

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