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Brioche hace la mejor tostada francesa: suave y cremosa en el centro y crujiente y dorada en los bordes.

La tostada francesa es el mejor desayuno de todos. Es la forma más suave y esponjosa de empezar el día. También resulta ser uno de los desayunos más fáciles de preparar y se ve más impresionante. ¡Un plato gigante de tostadas francesas de brioche cubierto con fruta y almíbar es algo glorioso!

Si nunca has comido tostadas francesas con brioche, prométeme que lo harás. Es perfecto en verano con melocotones dulces de verano o en otoño con nueces caramelizadas tostadas. Combina perfectamente con salchichas doradas para el desayuno y tocino crujiente. Podría comer tostadas francesas con brioche todos los días del año y no cansarme nunca.

Brioche de torrijas con miel |  www.iamafoodblog.com

¿Qué es el brioche?

Brioche es un tipo de pan francés suave y masticable con una miga rica y tierna. A diferencia del pan normal, está enriquecido con huevos y mantequilla, lo que lo hace aún más lujoso. Este es uno de mis tipos de pan favoritos (después del pan de leche japonés). Si alguna vez has comido jalá, la textura es muy similar: ambos son panes ricos en levadura hechos con huevos. La principal diferencia entre los dos es que la jalá no contiene mantequilla.

¿Por qué brioche para tostadas francesas?

Brioche es el mejor pan para tostadas francesas. Es espeso y empapa lo suficiente de crema pastelera y la riqueza del brioche realmente brilla. Se hincha cuando lo cocinas y te da una tostada francesa esponjosa, cada vez. Si está buscando un lujo, tiene que ser brioche.

torrijas de brioche con duraznos |  www.iamafoodblog.com

¿Dónde comprar brioches?

Puede comprar brioche en cualquier panadería francesa, así como en panaderías regulares. Incluso puedes encontrarlo en la tienda de comestibles, en el departamento de pan. La mayoría de las tiendas de comestibles hacen brioche casero, por lo que también puedes encontrarlo en la sección de pan recién horneado. Me encanta comprar brioche sin rebanar para poder rebanar el pan con el grosor que prefiera.

brioche |  www.iamafoodblog.com

¿Qué puedo usar si no encuentro un brioche?

Si puede encontrar brioche, use pan blanco grueso y esponjoso o incluso pan francés. No será tan rico o tierno, pero aún así será increíble. Si tienes jalá, ¡la tostada francesa jalá es increíble!

Cómo hacer tostadas francesas con brioche

  1. Hacer la crema pastelera. En un tazón poco profundo, mezcle los huevos, la crema, la leche y un poco de azúcar, asegurándose de que los huevos estén completamente incorporados.
  2. Remoja el brioche. Tome su brioche y sumérjalo en la mezcla de natillas, dándole la vuelta una vez.
  3. Sartén. Agregue el pan empapado a una sartén caliente y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y crujiente.
  4. Decorar y disfrutar. ¡Termine con mantequilla, almíbar, azúcar en polvo y fruta y disfrute de inmediato!

freír tostadas francesas |  www.iamafoodblog.com

Ingredientes

  • Pan de molde. Brioche por supuesto! Algunas personas dicen que tienes que usar pan duro para las tostadas francesas, pero puedes usar pan fresco, pero no lo dejes en remojo por tanto tiempo.
  • Huevos. Este es el segundo ingrediente más importante. Si no tienes huevos, no puedes hacer tostadas francesas. Lo más importante de los huevos es asegurarse de que estén completamente batidos para que no queden grumos de claras o yemas en la crema pastelera.
  • Crema y leche. Vamos a usar una mezcla de crema espesa y leche para darle a nuestra base tostada una textura de crema deliciosamente rica.
  • Azúcar. Solo un toque de azúcar para agregar dulzura y ayudar a caramelizar el exterior para que su tostada quede crujiente y no empapada.

Tostada francesa con duraznos |  www.iamafoodblog.com

El secreto de una muy buena torrija

El secreto de las mejores torrijas es la crema pastelera. Quieres remojar el bollo más de lo que piensas. Desea que el pan esté saturado con crema pastelera para que el interior del pan quede cremoso y no seco.

El segundo secreto es cocinar a fuego medio a medio-bajo y luego terminar a fuego medio-alto. Comenzar a fuego medio o medio-bajo asegura que el interior de la crema se cocine por completo y terminar a fuego medio-alto le da una corteza caramelizada dorada y crujiente.

torrijas fritas |  www.iamafoodblog.com

¿Cuánto tiempo debe remojar el brioche para tostadas francesas?

Depende de la edad de tu bollo, pero remojarlo más de lo que crees es lo que te dará una crema pastelera cremosa. ¡La tostada francesa seca es lo peor!

  • Si su brioche es fresco: 30 segundos a 1 minuto por lado
  • Si su brioche está viejo y seco: 2 a 5 minutos por lado

tostada francesa de brioche empapado |  www.iamafoodblog.com

Consejos para tostadas francesas en brioche

  • Mezclar bien. Asegúrate de revolver bien las natillas para que no queden trozos de claras o yemas de huevo sin incorporar.
  • Usa mantequilla y aceite para freír. Usar una combinación de mantequilla y aceite significa que obtienes lo mejor de ambos mundos: sabor y no quema.
  • Precalentar la sartén. Asegúrate de que tu sartén esté a fuego medio antes de poner la primera rebanada, debe chisporrotear ligeramente.
  • Comience a fuego medio. Desea comenzar a fuego medio y luego cambiar a fuego medio para terminar. Si cocinas a temperatura alta, terminarás cocinando el exterior del pan, pero el interior aún estará empapado y crudo.
  • Tómate tu tiempo. Cocínelo a fuego medio a medio-bajo y apunte a una corteza dorada con un interior cremoso similar a un pastel.

Brioche de tostadas francesas |  www.iamafoodblog.com

Brioche de tostadas francesas |  www.iamafoodblog.com


brioche de tostadas francesas

Brioche hace la mejor tostada francesa: suave y cremosa en el centro y crujiente y dorada en los bordes.

Sirve 2

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar diez minutos

Tiempo Total 15 minutos

  • 3 grande huevos
  • 1/3 Cortado crema espesa
  • 1/3 Cortado leche entera
  • 2 sopa azúcar
  • 4 rebanadas Panecillo rebanadas gruesas: 3/4″-1″
  • 1 sopa Manteca
  • 1 sopa aceite neutro
  • En un tazón poco profundo (que se ajuste al brioche plano), mezcle los huevos, la crema, la leche y el azúcar, asegurándose de que los huevos estén completamente incorporados.

  • Tome un trozo de brioche y póngalo en la mezcla de crema pastelera y déjelo remojar dándole una vuelta.

  • Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Agregue un poco de aceite y mantequilla y cuando el aceite y la mantequilla estén calientes, agregue el pan empapado en crema pastelera (dejando que el exceso gotee en el recipiente poco profundo) y cocine hasta que esté dorado y crujiente en la parte inferior.

  • Voltee suavemente y continúe cocinando hasta que el otro lado esté dorado y crujiente. Aumente el fuego a medio-alto si es necesario para dorar.

  • Sirva inmediatamente con mantequilla, almíbar, fruta y azúcar en polvo, si lo desea.

ingestas nutricionales

brioche de tostadas francesas

Cantidad por porcion

calorías 677
Calorías de grasa 366

% Valor diario*

Grueso 40,7g63%

Grasa saturada 18.2g114%

Colesterol 396 mg132%

Sodio 490 mg21%

Potasio 175 mg5%

Los glúcidos 57g19%

fibra 4g17%

Azúcar 22,7g25%

Proteína 19,2g38%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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