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La tostada de canela es el mejor desayuno, punto.

Me encantan los dulces de canela en todas sus formas, pero en especial me encanta la comodidad y amabilidad de las tostadas de canela. Una tostada suave pero crujiente cubierta con azúcar de canela con mantequilla llena un profundo vacío en mi alma. Todo va bien cada vez que como tostadas de canela, pase lo que pase. Hay algo en la canela, la mantequilla, el azúcar y el contraste entre el exterior dorado de la tostada y el interior suave y masticable.

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Me encanta la magia de tostar pan. Siento que las tostadas están en un nivel completamente diferente al pan simple. Casi me siento mal por el pan y le faltan los bordes crujientes. Cuando veo hogazas de pan, siempre pienso: “Te voy a brindar y vas a ser mucho más de lo que eres”. Asar a la parrilla es empanizar lo que para la gente es ir al gimnasio. Ellos/ustedes van a la tostadora/gimnasio: pálidos, duros y un poco blandos. Salen: con cuerpo, doradas, tonificadas y firmes. ¡Todos ganan! placer supremo. Y, por supuesto, ¡es la versión tostada del verano de chicas calientes!

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Cómo hacer tostadas de canela

Hay tantas maneras de hacer tostadas de canela que es casi como si pudiera escribir un ensayo al respecto. Está la elección del pan, luego la proporción de canela/azúcar, el método, ¡tantas opciones! Las cuatro formas más comunes son:

  1. Grill primero: Grill, mantequilla, espolvorear con canela y azúcar.
  2. Medio de tueste: mantequilla, tostadas, espolvorear con canela azúcar.
  3. Último brindis: mantequilla, espolvorear con azúcar de canela, asar.
  4. Mantequilla compuesta: Hacer mantequilla de azúcar con canela, mantequilla con azúcar de canela, tostadas.

He hecho las cuatro formas y la #4 es mi método favorito.

Mi método estándar seguía siendo el número 1, pero luego comí tostadas de canela en Trouble Coffee en San Francisco. Cue nueva obsesión con cómo hacer mejores tostadas de canela. Hice una inmersión profunda e hicimos pruebas de sabor uno al lado del otro y mi versión definitiva es: mantequilla de azúcar y canela sobre pan, en una sartén caliente en la estufa hasta que la mantequilla, la canela y el azúcar se caramelicen, luego un giro rápido para un tostadas ligeras por otro lado. El azúcar es crujiente y la canela y el pan es crujiente por fuera y suave por dentro. TAN BUENO. La verdad es que las tostadas de canela están buenas se hagan como se hagan, ¿verdad?

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¿Cuál es la mejor manera de hacer tostadas de canela?

Todas las tostadas son buenas, pero seguimos adelante e hicimos una prueba de sabor a doble ciego porque me encantan las competencias de soporte. El ganador del método de cocción, en orden del primero al último lugar, fue:

  1. sartén a la parrilla
  2. horno tostador
  3. horno
  4. freidora

En realidad, deberíamos haber hecho una matriz de prueba con los diferentes métodos de aplicación de canela y azúcar y los diferentes tipos de pan, pero cuando nos comimos todas las rebanadas, todos estábamos tostados por el día. ¡Tendremos que volver a probar rigurosamente otro día! Déjame saber en los comentarios si necesitamos actualizar esta publicación.

prueba de tostadas de canela |  www.iamafoodblog.com

Mantequilla de canela y azúcar

Para mí, la tostada de canela necesita mantequilla de azúcar y canela. Cuando espolvorea azúcar de canela sobre tostadas simples con mantequilla, el azúcar de canela permanece en la superficie. Claramente, la mantequilla de canela y azúcar es superior porque la mantequilla ayuda a que el azúcar de canela se filtre en cada rincón y grieta del pan. Hacer mantequilla de azúcar y canela es tan simple como mezclar mantequilla a temperatura ambiente con canela y azúcar, en una proporción de 4:4:1: 4 partes de mantequilla, 4 partes de azúcar, 1 parte de azúcar con canela. En cucharadas regulares, son 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharada de canela.

Una vez que tenga su mantequilla de azúcar con canela, todo lo que tiene que hacer es untarla de borde a borde sobre el pan de su elección (me gusta el shokupan, el brioche o el jalá) y luego asarlo a la parrilla.

mantequilla de azúcar canela |  www.iamafoodblog.com

Tostada de canela a la plancha

Fue la tostada con una parte superior de canela caramelizada y el contraste de textura perfecto entre los exteriores crujientes y los interiores húmedos y húmedos.

Para tostar tostadas: Coloque en una sartén antiadherente fría y baje el fuego a medio. Ase a la parrilla hasta que el azúcar se derrita y se caramelice, aproximadamente 2-3 minutos. Voltee y tueste ligeramente el otro lado del pan.

Tostadas de canela en el horno tostador

Era esponjoso y masticable por dentro y ligero y crujiente por fuera.

Para usar un horno tostador: Coloque el pan recubierto de azúcar y canela en un horno tostador y tueste a la configuración de cocción deseada, o hasta que la parte superior de la tostada esté burbujeante y caramelizada.

tostadas al horno

Es una tostada un poco más seca, ya que pasa mucho tiempo en el horno, perfecta para los que odian el pan aguado.

Para hornear: Caliente el horno a 350°F. Coloque las tostadas en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos, luego ase a la parrilla durante 1 minuto hasta que estén doradas.

tostadas de freidora

Un tostado húmedo y algo denso, bueno para las personas que les gusta más la repostería.

Freír al aire: Precaliente la freidora de aire a 400 ° F. Freír el pan al aire durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

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La mejor mantequilla para tostadas de canela

Cuando solo hay cuatro ingredientes para tu tostada de canela, es mejor que creas que cada ingrediente cuenta. Opta por una buena mantequilla. Sin sal o con sal, según tu preferencia. Prefiero sin sal para poder agregar un poco de sal en escamas a la tostada si me apetece un estallido de contraste. Kerrygold es una mantequilla sólida ligeramente más grasa que la mantequilla normal (82 % de grasa).

Mi mantequilla favorita de todos los tiempos es de Islandia llamada Smjör y realmente es la mantequilla más increíble que he probado (aunque solo tiene un 80% de grasa). La leche utilizada para Smjör proviene de vacas islandesas especiales alimentadas con pasto. Es realmente increíble, tanto que me lo traje a casa después de nuestro viaje a Islandia.

¿Qué tipo de canela para tostadas de canela?

No toda la canela se crea igual. Hay dos tipos de canela molida en el mundo: Ceilán y casia. Y a partir de ahí, hay diferentes subtipos. Ambos provienen de la corteza de los árboles, pero la forma en que se cosecha la corteza y el sabor son muy diferentes. La más común es la canela casia y es la que probablemente conoces y amas. Este es el que realmente me gusta. Hay tres subtipos de cassia: indonesia, china y vietnamita/saigón. De estos tres, me gusta la canela vietnamita porque es intensamente fragante y sabrosa.

La canela de Ceilán es lo que la gente llama “canela verdadera” y no es tan común en las tiendas de comestibles regulares. También es mucho más suave, delicado y sutil. No es el tipo de cosa que querrás usar en el pan de tu supermercado para tostadas de canela, pero si estás buscando la MEJOR experiencia con canela, búscala. Puedes encontrarlo fácilmente en línea.

Uf. Está claro que me gustan mucho, mucho, mucho las tostadas de canela. Si has llegado hasta aquí, ¡abrazos canela!
steph xox

Bonificación: también quería mencionar el método viral del NYT: derrita la mantequilla en una cacerola, agregue el pan, espolvoree con azúcar de canela, voltee y espolvoree con más azúcar de canela. ¡También es un método increíble!

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Tostadas de canela

La tostada de canela es el mejor desayuno, punto.

Sirve 1

Tiempo de preparación 1 min

Hora de cocinar 5 minutos

Tiempo Total 6 minutos

  • 2 sopa Manteca temperatura ambiente
  • 2 sopa azúcar
  • 1/2 sopa canela
  • 1/8 cucharada de café extracto de vainilla opcional
  • 2 rebanadas pan de molde

ingestas nutricionales

Tostadas de canela

Cantidad por porcion

calorías 248
Calorías de grasa 110

% Valor diario*

Grueso 12,2g19%

Ácidos Grasos Saturados 7.4g46%

Colesterol 31 mgdiez%

Sodio 125 mg5%

Potasio 36mg1%

Los glúcidos 35,9g12%

2,2 g de fibra9%

Azúcar 24,9g28%

Proteína 1,6 g3%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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