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El mejor pollo Kung Pao Soy un blog de comida

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El pollo Kung Pao es la cena rápida perfecta entre semana para entrar en calor: picante, ácido, con un toque de dulzura y muy, muy adictivo.

¿Qué es el pollo kung pao?

El pollo Kung Pao es un salteado chino clásico con pollo cortado en cubitos, chiles secos y maní. Viene de la tierra de la cocina china caliente y especiada, Sichuan. También es un pedido para llevar chino americanizado muy popular. A todo el mundo le encanta el pollo kung pao con sus tiernos trozos de pollo y su compleja salsa de sabores salados, dulces, picantes y picantes.

Este kung pao en particular no es exactamente como se hace en Sichuan. En Sichuan, lo fríen en seco con solo un toque de salsa. Este kung pao es un riff atrevido, más al estilo del kung pao chino estadounidense para llevar. La salsa lo hace perfecto para comer con arroz.

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Cómo hacer pollo kung pao

Este salteado es muy rápido y fácil de preparar después de preparar todos los ingredientes. Si quieres hacerlo antes de que llegue la comida para llevar a tu puerta, prepara todo antes de empezar a cocinar.

  1. Primero, prepara el arroz. A menos que seas inteligente y hayas preparado un poco de harina de arroz en tu refrigerador. Entonces, en este caso, sáltate este paso porque ya estás ganando en la vida.
  2. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas en un bol con la marinada y reserva mientras preparas los ingredientes de la salsa.
  3. Preparar el jengibre y el ajo. Batir todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño o en una taza medidora de líquidos. Use una prensa de ajo para el ajo y un rallador de jengibre para el jengibre. Ambos son grandes ahorradores de tiempo.
  4. ¡Es hora de cocinar! Solo te llevará unos minutos: cocina el pollo, añade la salsa, reduce un poco y ya está listo para comer.

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salsa kung pao

¡La salsa kung pao es una salsa mágica que le da sabor a todo! Es tan delicioso que venden botellas en la tienda (incluso hay salsa kung pao Panda Express) pero es muy fácil de hacer en casa y guardar en el refrigerador. A partir de ahí, puede agregarlo a las papas salteadas del refrigerador limpias al azar y boom, kung pao instantáneo.

Para hacer salsa kung pao, mezcle 1 cucharada + 1 cucharadita de maicena, 1/4 taza de salsa hoisin, 1/4 taza de sambal oelek, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 4 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado. Cocine en una cacerola antiadherente a fuego medio, revolviendo, hasta que la salsa se vuelva espesa y brillante. Enfríe completamente, luego vierta en un recipiente limpio y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas, bien tapado. Agregue a los salteados en el último paso después de que todo se haya cocinado.

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Ingredientes del Pollo Kung Pao

La mayoría de los ingredientes para este pollo kung pao los puedes encontrar en tu supermercado habitual. Necesita muslos de pollo, salsa de soya, vinagre de arroz, almidón de maíz, azúcar, ajo, jengibre, cebolletas y maní (o la nuez de su elección). El otro puñado de ingredientes se puede encontrar en su supermercado asiático amigable, en línea o en lugares como Whole Foods.

Difícil de encontrar cosas

  • Vino Shaoxing: Es el ingrediente secreto que hará que su cocina china sepa como la cocina china estilo restaurante. El vino Shaoxing es un vino de arroz chino dulce, con sabor a nuez y terroso. Obtenga más información al respecto a través de nuestra guía definitiva sobre el vino de Shaoxing.
  • Salsa hoisin: Hoisin se vende prácticamente en todas partes ahora, desde Target hasta su tienda de comestibles básica. Es una salsa marrón espesa y dulce que se usa en adobos y como salsa para mojar. Es súper sabroso: dulce y salado, agrio y lleno de umami. Hoisin puede tener un sabor diferente según la marca, y para nosotros la mejor marca de hoisin es Lee Kum Kee. Como beneficio adicional, ¡viene en una botella exprimible!
  • Sambal Oelek: No es un ingrediente auténtico de pollo kung pao de Sichuan, pero tiene un toque fresco de chile y ajo.
  • Pimientos secos enteros: Estos son completamente opcionales, pero si quieres que tu kung pao se vea auténtico, ¡debes tener chiles secos! Venden chiles chinos secos enteros en línea y en supermercados asiáticos. Usamos chiles secos cara del paraíso, pero también puedes sustituirlos por el chile de árbol que ves en el pasillo mexicano. La mayoría de las personas no comen los chiles secos, pero algunos sí, especialmente si los chiles son de buena calidad, asados ​​y buenos.

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Miseria

Los cacahuetes son la clásica nuez de kung pao. La clave es freírlos un poco para mejorar su sabor a nuez. Fui por un kung pao sin maní con anacardos. Si lo desea, puede agregar nueces u omitirlas por completo. Para freír tus frutos secos: Calienta un poco de aceite en una sartén o wok antiadherente. Saltee revolviendo constantemente durante 2-3 minutos hasta que comiencen a oler asados ​​y deliciosos. Retire de la sartén y reserve. Si no vas a freír las nueces, asegúrate de usar nueces tostadas o tostadas.

¿Pechuga de pollo o muslos de pollo?

Los muslos de pollo son superiores en este salteado porque son muy sabrosos y contienen más grasa que las pechugas. También puedes usar pechugas, solo asegúrate de cocinarlas por menos tiempo.

¿Sabe a pollo kung pao de Panda Express?

Esta no es una receta abundante de ingrediente por ingrediente para Panda Express, ¡pero está muy cerca!

Otras proteínas

También puedes hacerlo con:

  • bistec rebanado
  • lomo de cerdo rebanado
  • tofu firme

Trucos y astucias

  • Corta el pollo en trozos iguales. Tómese el tiempo para cortar el pollo en trozos pequeños y uniformes. La cocción será más rápida y uniforme.
  • Crema tu carne. Marinar el pollo en vino Shaoxing, salsa de soja y maicena se llama velouté. Le da sabor al pollo y la maicena protege al pollo del exceso de calor, haciéndolo más jugoso al cocinar. Esto es lo que le da a las carnes salteadas su textura sedosa.
  • Tostar las nueces. Tostar las nueces resalta los sabores, haciéndolas más crujientes y con sabor a nuez.
  • Usa una sartén antiadherente. Me gusta usar una sartén antiadherente porque la maicena tiende a adherirse a las sartenes regulares y con una sartén antiadherente tienes la opción de no usar tanto aceite. Certaines personnes pensent que les poêles antiadhésives ne sont pas professionnelles, car elles ne vous donnent pas la réaction de maillard (ou wok hei, si vous allez aussi profondément) que vous obtiendriez avec une poêle ordinaire, mais quand vous faites sauté, pas de steak , esto no es un problema. Además, el nombre del juego es fácil y si tienes una sartén extremadamente difícil de lavar después de la cena, no es fácil. Estas sartenes son mis favoritas.

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Qué servir con pollo kung pao

receta de pollo kung pao |  www.iamafoodblog.com


Receta de Pollo Kung Pao

Muy adictivo y súper fácil de hacer en casa.

Sirve 4

Tiempo de preparación 12 minutos

Hora de cocinar 8 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Pollo

  • 1 kg muslos de pollo cortar en trozos del tamaño de un bocado
  • 1 sopa salsa de soja
  • 1 sopa vino Shaoxing
  • 1 cucharada de café maicena

salsa kung pao

  • 2 cucharada de café maicena
  • 2 sopa Hoisin
  • 2 sopa oelek sambal
  • 1 sopa vinagre de arroz
  • 1 sopa azúcar
  • 2 clavos de olor Ajo aplastada
  • 2 cucharada de café Jengibre rallado

Saltó

  • 1 sopa petróleo
  • 8-10 pimientos rojos secos Si es deseado
  • 1/4 Cortado Anacardos Asados o maní
  • 2-3 Cebollas verdes cortar en longitudes de 2″
  • Marinar los muslos de pollo en salsa de soja, vino shaoxing y 1 cucharadita de maicena. Reserve tiempo para preparar su salsa.

  • En un tazón pequeño o una taza para medir líquidos, mezcle las 2 cucharaditas restantes de maicena con 1/4 de taza de agua, salsa hoisin, sambal oelek, vinagre de arroz, azúcar, ajo y jengibre.

  • Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente o saltee a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido.

  • Reduzca el fuego a medio, agregue los pimientos y la salsa y revuelva para cubrir. Cocine hasta que la salsa comience a espesar y se vuelva brillante.

  • Agregue las cebollas verdes y los anacardos.

  • Disfruta caliente!

ingestas nutricionales

Receta de Pollo Kung Pao

Cantidad por porcion

calorías 350
Calorías de grasa 147

% Valor diario*

Grueso 16,3g25%

Grasa Saturada 3.6g23%

Colesterol 101 mg34%

Sodio 604 mg26%

Potasio 388 mg11%

Los glúcidos 13,6 g5%

Fibra 0.9g4%

Azúcar 8.1g9%

Proteína 35,2g70%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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