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Ensalada al horno · Soy un blog de comida

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La ensalada horneada es la prima más acogedora de la ensalada con cárdigan.

Hace mucho frío afuera, lo que significa que toda la comida que quiero comer es cálida y acogedora. Pero, ¿y las ensaladas? Nunca podría renunciar al crujido y la variedad de sabores y texturas de la ensalada. Cuando hace frío, comer una ensalada refrescante no se siente igual. Introduzca: ensalada al horno. ¿Qué es una ensalada al horno, preguntas? Sigue leyendo, amigo mío, y te diré todo lo que necesitas saber.

Ensalada de col rizada |  www.iamafoodblog.com

¿Qué es una ensalada al horno?

Piense en la ensalada horneada como el primo más acogedor de la ensalada con cárdigan. Relleno de vegetales asados ​​al horno, col rizada y coles de Bruselas, y una adictiva salsa de soya y aderezo de sésamo tostado, Baked Salad es todo lo que desea en un plato saludable y reconfortante. Realmente, cualquier ensalada horneada es una ensalada tibia llena de vegetales asados ​​al horno. Esta ensalada en particular está inspirada en la ensalada horneada de Justine Doiron porque, como ella dice, ¡es temporada de ensaladas horneadas!

Esta ensalada de col rizada y coles de Bruselas es mi favorita de todos los tiempos. Me encanta cómo puedes avanzar, con el aderezo, y se pone cada vez mejor. Es la preparación perfecta para la comida. La col rizada rallada y las coles de Bruselas se mantienen abundantes y aguantan el aderezo y nada se marchita o se pone flojo y triste. La calabaza delicata asada es suave y tierna, las manzanas son crujientes, los pepinos son frescura fresca, las zanahorias agregan color y las almendras en rodajas son el beso de nuez en la parte superior. Casi siempre agrego pechuga de pollo asada para obtener proteína, pero puedes omitirla o hacer tofu si eres vegano. Honestamente, esta ensalada es una de mis cosas favoritas para hacer y comer.

Ensalada de col rizada |  www.iamafoodblog.com

Cómo hacer una ensalada en el horno.

  1. Prepara los ingredientes de la ensalada. Ralla la col rizada y las coles de Bruselas, corta la calabaza delicata en cubos, ralla la zanahoria, corta el pepino en rodajas y corta la manzana en palitos de fósforo.
  2. Cocine los artículos que necesitan cocción. Mezcle la col rizada, los brotes y la calabaza con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase la calabaza en un horno a 400°F durante 20 minutos. Aumente el fuego a 450 °F y agregue la col rizada y los brotes a la bandeja para hornear y continúe asando durante otros 10 minutos o hasta que la col rizada y los brotes estén calientes y marchitos y la calabaza esté tierna en el tenedor.
  3. Haz el aderezo. Mientras todo se asa, mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja, el mirin, el aceite neutro, el azúcar y el aceite de sésamo tostado. Pruebe y sazone con sal y pimienta y reserve.
  4. Armar. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, pero guarde algunas manzanas, pepinos, zanahorias y almendras para decorar.
  5. Vestir. Aliña la ensalada al gusto; es posible que no necesites todo el aderezo. Tiendo a aderezar mis ensaladas en el lado más ligero, generalmente hago un aderezo de media porción. Esta ensalada está hecha para ti, ¡así que vístete en consecuencia!
  6. Adornar. Termine adornando la parte superior de la ensalada con los ingredientes reservados y ¡disfrute!

Ensalada de col rizada |  www.iamafoodblog.com

Ingredientes de ensalada al horno

  • col rizada y coles de bruselas – estos chicos son la mayor parte de la ensalada y son increíbles porque están llenos de nutrientes y tienen un sabor increíble cuando se tuestan. Se vuelven un poco marchitos, un poco crujientes y muy deliciosos.
  • calabaza delicada – Delicata es mi calabaza de otoño favorita de todos los tiempos y cuando la asas, el sabor y la textura son insuperables. Encontrar pequeñas pepitas de delicata en esta ensalada es como encontrar pequeñas pepitas de oro.
  • pepino, manzana y zanahorias – estos tres elementos añaden frescura y crujido como contrapunto a nuestros cálidos greens.
  • almendras en rodajas – Me encanta el sabor de las almendras fileteadas/rebanadas. De alguna manera son escamosas, más crujientes y tienen más sabor que las almendras normales.
  • Almohadilla – Este aderezo es una mezcla simple pero adictiva de vinagre de arroz japonés, soja, mirin, azúcar y aceite de sésamo tostado. Es ligero, agrio y lleno de umami. Permite que los ingredientes de la ensalada brillen mientras aporta el sabor. Si no tiene mirin (un vino dulce de arroz japonés que está disponible en el pasillo asiático o en línea), puede omitirlo o agregar más vinagre de arroz y un poco más de azúcar.

Cómo asar calabaza Delicata

  1. Lavar y secar la delicata luego corta los tallos.
  2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y use una cuchara para sacar las semillas y la pulpa.
  3. Rebanada en 3/4 de pulgada medias lunas luego cortadas en pedazos.
  4. tirar la calabaza con aceite y sazonar con sal y pimienta.
  5. Extiende la calabaza Coloque las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 20 minutos a 400 °F. Revuelva la calabaza, luego aumente el fuego a 450°F y ase por otros 5-10 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada.

Cómo asar col rizada en el horno para ensalada

  1. Lavar y secar bien col rizada.
  2. Cortar los tallos centrales con un cuchillo para pelar o arrancar las hojas del tallo. Los tallos son duros, puedes tirarlos.
  3. enrollar las hojas en un rollo apretado y cortado en tiras finas.
  4. mezclar la col rizada con un poco de aceite y sazonar con sal y pimienta.
  5. Untar y cocinar en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante 10 minutos a 450 ° F hasta que se ablanden y se calienten por completo.

Chips crujientes de col rizada |  www.iamafoodblog.com

Cómo asar coles de Bruselas para ensalada

Me encantan las coles de Bruselas en ensaladas, son como pequeños repollos. Para rallar las coles: lávelas, corte los extremos, córtelas por la mitad, colóquelas con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar y córtelas en rodajas finas en forma de cruz. Mézclelos con aceite, sazone con sal y pimienta, luego áselos en la misma sartén que la col rizada durante 10 minutos a 450°F hasta que estén ligeramente marchitos y calientes.

Qué servir con una ensalada en el horno.

Me gusta esta ensalada como comida, pero es un excelente acompañamiento para proteínas como:

Salmón frito |  www.iamafoodblog.com

buena temporada de ensaladas al horno!
steph xox

Ensalada de col rizada |  www.iamafoodblog.com


ensalada al horno

La ensalada horneada es la prima más acogedora de la ensalada con cárdigan.

Sirve 6

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Tiempo Total 1 hora

  • 1-2 pequeño calabaza delicada sin semillas y picado
  • 2 racimos col rizada dinosaurio/lacinato favorito, finamente trituradoalrededor de 8 tazas
  • 1 kg col de Bruselas trituradoalrededor de 6 tazas
  • 1/4 Cortado vinagre de arroz
  • 2 sopa salsa de soja
  • 2 sopa mirina
  • 2 sopa aceite neutro
  • 1 sopa azúcar
  • 1 sopa aceite de sésamo tostado
  • 1 pepino rebanado
  • 1 Manzana fuji favorito, cortado en cerillas
  • 1 zanahoria triturado
  • 1/4 Cortado almendras en rodajas
  • Caliente su horno (o freidora de aire) a 400 ° F. Mezcla los cubos de delicata con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja para hornear con borde forrada de pergamino grande. Hornear durante 20 minutos y luego retirar del horno.

  • Encienda el horno (o la freidora) a 450 °F. Mezcle la col rizada y los brotes en un bol con un chorrito de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Empuje la delicata a un lado de la bandeja para hornear y agregue la col rizada y los brotes. Hornee durante 10 minutos o hasta que la col rizada y los brotes estén calientes y marchitos y la delicata esté tierna. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

  • Mientras se asan las verduras, prepara el aderezo. En una taza o tazón para medir líquidos, mezcle los ingredientes del aderezo, pruebe y ajuste.

  • En un tazón grande, combine la calabaza, la col rizada, los brotes, el pepino, la manzana fuji y las zanahorias. Aliñar uniformemente al gusto y decorar con almendras fileteadas. ¡Disfrutar!

ingestas nutricionales

ensalada al horno

Cantidad por porcion

calorías 231
Calorías de grasa 83

% Valor diario*

Grueso 9,2g14%

Grasa saturada 1.2g8%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 410 mg18%

Potasio 919mg26%

Los glúcidos 29,7gdiez%

6,6 g de fibra28%

Azúcar 11,9g13%

Proteína 7,4 g15%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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