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Ninguna barbacoa, reunión en el jardín o salida de verano está completa sin ensalada de pasta.

Me encantan los sabores frescos y contrastantes de la ensalada de pasta al comer en las parrillas. Es una combinación hecha en el cielo. Fideos esponjosos, un aderezo sabroso y ácido, vegetales crujientes y una pizca de sabor significan que la ensalada de pasta llegó para quedarse.

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El mejor aderezo para ensaladas de pasta

Hay dos campos de amantes de la ensalada de pasta: los amantes de la mayonesa y los que odian la mayonesa. Me encanta la mayonesa, especialmente la mayonesa kewpie, pero soy fanática de los aderezos a base de aceite para las ensaladas de pasta. De alguna manera se sienten más frescos y ligeros. Además, las ensaladas de pasta a base de aceite se mantienen mejor cuando se sirven frías ya temperatura ambiente, por lo que es beneficioso para todos.

Este aderezo en particular es de inspiración japonesa con vinagre de arroz picante, aceite de sésamo tostado y salsa de soja. Es ligero pero umami y tiene un sabor absolutamente increíble. El aceite de sésamo tostado tiene un poco de nuez, el vinagre de arroz tiene la cantidad justa de ácido y la salsa de soya agrega umami y sal. Es realmente muy bueno.

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Cómo hacer una ensalada de pasta

  1. Haz el aderezo. Batir el aceite neutro, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, la sal y la pimienta y las semillas de sésamo tostadas. Prueba y reserva.
  2. Cocina la pasta. Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando esté hecho, enjuágalo con agua fría, despegando todos los fideos.
  3. Prepara las verduras. Mientras se cocina la pasta, triture el repollo, corte los pimientos y el pepino en juliana, corte las cebollas, corte los tomates cherry por la mitad, pique el cilantro y corte las cebollas verdes en rodajas finas.
  4. Lanzar. Mezcle la pasta enjuagada y bien escurrida con la mitad del aderezo, asegurándose de que cada fideo esté cubierto con la salsa. Agregue las verduras y mezcle con el resto de la vinagreta.
  5. Adorne y sirva. Termine con cilantro adicional, cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas. ¡Disfrutar!

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¿Deberías enjuagar tu pasta para una ensalada de pasta?

Sí. Esta es la única instancia en la que tienes que enjuagar la pasta. Por lo general, queremos la capa de almidón que tiene la pasta después de cocinarla, pero en el caso de una ensalada de pasta fría, el almidón hace que se vuelva pegajosa y se aglomere. Enjuague la pasta ligeramente con agua corriente fría para mantener la pasta suelta y separada, luego escúrrala bien antes de vestirla.

Alternativamente, puede escurrir bien y revolver la pasta con un toque de aceite, cubriendo y aflojando cada pieza. Personalmente, me gusta enjuagar bien porque enfría un poco la pasta y no quiero que las verduras se marchiten cuando las agregue a la pasta.

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¿Cuál es el mejor tipo de pasta para ensalada de pasta?

¡Pasta seca hasta el final! Guarde su pasta fresca para salsas sedosas o mariscos frescos. Las pastas cortas con muchos rincones y grietas son ideales para atrapar aderezos y hierbas.

Además, se recogen fácilmente y son fáciles de comer. Prueba: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiadii, cavatapi, gemelli, campanelle o riccioli. Hay tantas formas divertidas de pasta corta y todas funcionarán bien en una ensalada de pasta.

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¿Qué tipo de verduras agregar a la ensalada de pasta?

La regla es que si la verdura sabe bien cruda, es bastante buena para una ensalada de pasta. Solo asegúrese de cortar todo en un tamaño apropiado para que no tenga un trozo gigante de pepino que pueda morder. Me gusta cortarlo todo en juliana porque hace que las verduras se vean mejor con la pasta. Sin floretes ni trozos gigantes, todo debe ser delicado y del tamaño de un bocado. Si no eres un gran fanático de las verduras crudas, blanquéalas rápidamente en agua hirviendo y luego agítalas en agua fría antes de agregarlas a tu ensalada de pasta. Además, las verduras de hoja verde (aparte de la col rizada) tienden a marchitarse, así que agréguelas justo antes de servir.

verduras en juliana |  www.iamafoodblog.com

Aquí hay algunas verduras que puedes probar:

  • crujientes: pimientos, zanahorias, brócoli, coliflor, cebollas, apio, maíz, guisantes,
  • jugoso: tomates, pepinos
  • frondoso: col rizada, lechuga romana, rúcula, espinacas baby, albahaca, menta

¿Puedes hacer ensalada de pasta con anticipación?

Sí, esa es una de las delicias de la ensalada de pasta. Ciertamente puede hacerlo con anticipación; le recomiendo hacerlo la noche anterior o la mañana del día que planea servir.

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Trucos y astucias

  • Cocine la pasta tierna. Asegúrese de cocinar la pasta en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete. Como la pasta no seguirá cocinándose en la salsa, querrás que esté perfectamente cocida, no demasiado blanda ni demasiado crujiente, solo lo suficientemente tierna. Por lo general, hay un rango de tiempo en la caja, cocínelo en el lado más alto del rango.
  • Evite la ensalada de pasta seca. La pasta tiende a absorber el aderezo como una esponja. Guarde un poco del aderezo para mezclarlo con la ensalada justo antes de servir, de modo que cada artículo esté sabroso, brillante y ligeramente cubierto con el aderezo.
  • Temporada. Asegúrese de probar su ensalada después de que se enfríe. Los alimentos fríos tienden a tener un sabor desagradable, así que pruébelos y ajústelos según sea necesario.
  • Textura. Las texturas hacen que la comida sea divertida y son la razón por la que la gente vuelve a un plato una y otra vez. Una ensalada de pasta sin textura tiende a ser demasiado blanda. Agregue nueces y semillas, vegetales crujientes, hierbas frescas tiernas, huevos con mermelada, queso suave, pan rallado crujiente o incluso papas fritas trituradas o galletas saladas. Agregue la cobertura en el último minuto, justo antes de servir para mantener las cosas crujientes.
  • Fideos. Si ya te cansaste de la pasta, ¿por qué no pruebas una ensalada fría de fideos? Soba, fideos de arroz y fideos de huevo funcionan bien, solo asegúrate de aliñarlos bien para que no se peguen.

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¡Espero que tu verano esté lleno de sol y ensalada de pasta!
steph xox

receta de ensalada de pasta |  www.iamafoodblog.com


Ensalada de pasta

Ninguna barbacoa, reunión en el jardín o salida de verano está completa sin ensalada de pasta.

Sirve 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar diez minutos

Tiempo Total 25 minutos

  • 1/3 tazas vinagre de arroz
  • 1/3 tazas aceite neutro
  • 1-2 sopa salsa de soja
  • 2 sopa aceite de sésamo tostado
  • sal y pimienta recién molida
  • 1 sopa semillas de sésamo tostadas
  • 6 onzas Pasta corto favorito
  • 2 tazas repollo rojo picado
  • 1 Pimiento rojo ahuecado y rebanado
  • 1 pimiento naranja ahuecado y rebanado
  • 1 pepino sin semillas y en juliana
  • 1 medio litro tomates, cerezas reducido a la mitad
  • 1/2 pequeño cebolla roja picado
  • 1/3 tazas cilantro fresco picado grueso
  • 1/3 tazas Cebollas verdes rebanado

ingestas nutricionales

Ensalada de pasta

Cantidad por porcion

calorías 430
Calorías de grasa 248

% Valor diario*

Grueso 27,5g42%

Grasa Saturada 3.7g23%

Colesterol 31 mgdiez%

Sodio 253 mg11%

Potasio 630 mg18%

Los glúcidos 37,5g13%

fibra 4g17%

Azúcar 7.6g8%

Proteína 8gdieciséis%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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