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Extra esponjoso, súper suave y cremoso estilo japonés Tamagoyaki French Toast I’m a food blog

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Una tostada francesa súper suave, estilo pastelería, inspirada en el tamagoyaki japonés, es 100% la mejor manera de comenzar el día.

Soy una auténtica amante de las torrijas y todas sus variedades. Estoy bastante seguro de haber hablado antes sobre el restaurante de tostadas francesas de mis sueños, uno que se parecería un poco a IHOP pero con tostadas francesas en lugar de panqueques. No hace falta decir que soy un fanático de las tostadas francesas. Me gusta probar las tostadas francesas dondequiera que viajemos. Por lo general, suelen parecerse a las clásicas torrijas: pan bañado en huevo y leche y frito, pero a veces me encuentro con un nuevo estilo de torrijas.

¡Mi obsesión más reciente con las tostadas francesas es la tostada francesa japonesa! Es suave y cremoso y muy similar a las tostadas francesas clásicas, pero completamente diferente.

Esta tostada francesa japonesa inspirada en el tamagoyaki es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera.  ¡La combinación perfecta de dulce y salado!  |  www.iamafoodblog.com

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¿Qué es la tostada francesa japonesa?
Las tostadas francesas al estilo japonés son casi como un plato común: usan pan y huevos y se fríen, pero de alguna manera la suma de sus partes termina siendo diferente a las tostadas francesas que conoces y amas.

En primer lugar, las tostadas francesas japonesas comienzan con shokupan: un pan de leche súper suave. Las cortezas casi siempre se cortan y el pan súper suave y masticable absorbe el líquido como una esponja. También suelen mojar su pan en una mezcla de huevo más pastelera con huevos, leche o nata y azúcar. El pan se remoja durante mucho tiempo para que el pan esté completamente saturado. Hay una famosa tostada francesa en un popular hotel de Tokio que remoja el pan durante la noche, lo que da como resultado la tostada francesa más suave y tierna que jamás haya existido. Luego, el pan se hornea a fuego lento y lento, asegurándose de que el interior esté cremoso y bien cocido, mientras que el exterior apenas está dorado. Los huevos se hinchan y esponjosos y sabe muy bien. Muchos cafés en Tokio también hacen tostadas francesas al estilo japonés.

Esta tostada francesa japonesa inspirada en el tamagoyaki es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera.  ¡La combinación perfecta de dulce y salado!  |  www.iamafoodblog.com

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¿Qué es Tamagoyaki?
Tamagoyaki (literalmente huevo a la parrilla) es una de mis piezas favoritas de sushi. Es el que es de color amarillo brillante y parece un huevo (¡duh!) Y es salado-dulce y realmente bueno. Se trata básicamente de una tortilla enrollada hecha con huevos sazonados con salsa de soja y mirin (una especie de vino de arroz japonés de muy bajo contenido alcohólico). Me encanta hacer tamagoyaki y me encantan las tostadas francesas, así que pensé en combinar las dos para crear la mejor tostada francesa japonesa, mezclando lo dulce y lo salado.

Razones por las que debería hacer tostadas francesas japonesas inspiradas en Tamagoyaki
Te gustan las tostadas francesas.
Te gusta el tamagoyaki.
Tienes mirin en la despensa y quieres usarlo.
Tienes pan blando por ahí.
Te gustan las tostadas francesas con crema y odias las tostadas francesas secas en el medio.
¡Quieres probar una nueva técnica de tostadas francesas!

Cómo hacer tostadas francesas Tamagoyaki

  1. Cortar el pan en rebanadas gruesas y quitar la corteza del pan.
  2. Crea una sabrosa mezcla de natillas de huevo batiendo huevos, nata, azúcar, soja y mirin. Para una tostada francesa extra suave, cuele la mezcla.
  3. Remoje el pan durante al menos 1 hora por ambos lados, girándolo suavemente. Si puede pasar más tiempo, hágalo: quiere que el pan esté completamente saturado.
  4. Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego muy bajo. Deje que el trozo de pan se escurra un poco, luego colóquelo en la sartén y cocine, tapado, a fuego muy lento durante unos 8-10 minutos. Use una espátula inclinada y mire, la parte inferior debe estar dorada y la parte superior debe estar hinchada. Voltee, cubra y continúe cocinando hasta que estén doradas e hinchadas. Sirva en un plato con azúcar en polvo, almíbar y crema batida, si lo desea.

Trucos y astucias
Si puede, use shokupan, pan de leche o pan que compre en la tienda de comestibles asiática. Tiene la esponjosidad y la capacidad de absorber las natillas. Es mejor comprar pan sin rebanar para que pueda cortarlo en rebanadas gruesas para obtener una tostada francesa extra esponjosa.

Colar la mezcla de huevo antes de mojar el pan. Este es un paso adicional que puede parecer un poco extraño, pero si quieres una tostada francesa que tenga un color amarillo dorado parejo y que no tenga pedacitos de clara de huevo en la superficie, esto es lo que debes hacer.

Remoje el pan el mayor tiempo posible, uniformemente por ambos lados para asegurarse de que la crema pastelera se sature y penetre por completo. Esta no es una receta de tostadas francesas que tiene un interior seco. Incluso puedes remojar durante la noche. Esto por supuesto depende de su pan. Si es demasiado genial, podría desmoronarse, así que asegúrese de verlo.

Cocina a fuego muy lento y tómate tu tiempo. La clave para cocinar las natillas por completo es a fuego lento, tapado. El calor suave, combinado con el hecho de que la sartén está tapada, hará que sus sándwiches suban suavemente y se asegurarán de que estén húmedos y tibios.

Si te encantan los panqueques japoneses esponjosos, ¡te encantará esta tostada francesa japonesa esponjosa! Espero que lo pruebes y si etiquetas a @iamafoodblog en Instagram, ¡me encantaría verlo!

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steph xox

Esta tostada francesa japonesa inspirada en el tamagoyaki es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera.  ¡La combinación perfecta de dulce y salado!  |  www.iamafoodblog.com


Tostada francesa súper suave y cremosa al estilo japonés

Esta tostada francesa japonesa inspirada en el tamagoyaki es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera. ¡La combinación perfecta de dulce y salado!

Sirve 2

Tiempo de preparación diez minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

  • 2 rebanadas pan de corte grueso preferiblemente shokupan
  • 2 grande huevos
  • 1/4 Cortado crema
  • 1 sopa azúcar
  • 1 sopa soja Bajo en sodio
  • 1 sopa mirina
  • aceite para la sartén

Servir

  • nata montada
  • jarabe de arce
  • Azúcar granulada
  • Retire las cortezas del pan y reserve.

  • En una taza medidora de líquidos, mezcle los huevos, la nata, el azúcar, la soja y el mirin. Si quieres ir un paso más allá, cuela la mezcla de huevo.

  • Divida la mezcla de huevo de manera uniforme en dos tazones poco profundos y agregue una rebanada de pan a cada uno. Dejar en remojo durante 1 a 2 horas, tapado, en el refrigerador, luego darle la vuelta con mucho cuidado y dejar en remojo, tapado, durante una o dos horas más.

  • Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén antiadherente a fuego muy bajo. Echamos un toque de aceite y añadimos el pan empapado en crema pastelera (dejando escurrir el exceso en el recipiente hondo) y cocinamos, a fuego lento, tapado, durante 8-10-15 minutos, hasta que esté tierno. lado inferior. Voltee con cuidado y continúe cocinando, tapado, hasta que el otro lado esté dorado y el pan esté hinchado.

  • Sirva y disfrute tibio, solo o con crema batida, almíbar y azúcar en polvo, si lo desea.

Esta tostada francesa japonesa inspirada en el tamagoyaki es suave y crujiente por dentro y crujiente por fuera.  ¡La combinación perfecta de dulce y salado!  |  www.iamafoodblog.com

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