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Fideos picantes con chile y ajo Soy un blog de comida

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¡15 minutos y solo 8 ingredientes para unos deliciosos fideos con ajo picante!

Estos fideos son picantes, picantes, un poco dulces y llenos de umami. ¡Son extra ajo y veganos! Por supuesto, puede agregar proteínas y vegetales adicionales para aumentar el volumen y convertirlo en una comida completa. Estos fideos son súper versátiles y la mejor parte es que se juntan increíblemente rápido.

Nos encantan los fideos. Tanto es así que escribimos un libro entero dedicado a los fideos. No nos cansamos de comer y hacer fideos en casa y siempre estamos buscando nuevas recetas. Este es uno de nuestros clásicos imprescindibles: una salsa umami súper simple con fideos grandes y esponjosos. Están listos en menos de 15 minutos y llenos de sabor.

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Ingredientes

  • fideos anchos – Yo uso fideos chinos de cinta cepillada shanxi cortados a cuchillo o dao xiao mian (刀削面). Los venden en supermercados asiáticos o puedes comprarlos en línea. Básicamente son fideos de trigo con bordes con volantes que tienen una textura masticable maravillosamente sedosa que resiste bien la salsa. Puedes usar cualquier fideo ancho que tengas en tu despensa.
  • aceite neutro – Necesitamos un poco de aceite para cocinar el ajo y asar las hojuelas de pimiento rojo para que todo se vuelva increíblemente fragante y delicioso.
  • Ajo – 6 dientes de ajo porque somos amantes del ajo. ¡Siéntete libre de ajustar según sea necesario!
  • Hojuelas de pimienta roja – eso es lo que traerá el calor. Esta receta requiere 1 cucharadita, que es lo suficientemente picante sin ser abrumadora, pero depende de sus niveles de especias. Recuerde que siempre puede agregar especias, pero no puede quitarlas, así que comience poco a poco.
  • salsa de soja – umami y salado para combinar con la pizca de azúcar que se agregará para una salsa dulce y salada.
  • gochujang – un poco de gochujang (una salsa coreana picante) agrega una dulzura sabrosa y mucho sabor. ¡Más sobre gochujang a continuación!
  • azúcar morena – solo un ligero toque de azúcar moreno para subrayar todas las notas saladas y especiadas.

Fideos planos cocidos |  www.iamafoodblog.com

Cómo hacer fideos picantes

  1. Cocine los fideos: Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
  2. Preparar la salsa: Mientras se cocinan los fideos, agregue el aceite y caliente el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo hasta que el ajo esté fragante. Agregue la salsa de soya, el gochujang y la miel.
  3. Para mezclar: Agregue los fideos a la sartén y revuelva hasta que todos los fideos estén brillantes y cubiertos. Afloje con un poco de agua de fideos si es necesario.
    ¡Disfrutar!

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Cómo personalizar fideos picantes

Estos fideos picantes son infinitamente personalizables, especialmente con la especia. Estoy usando gochujang como base de salsa picante para esta receta, pero puedes usar tu salsa de chile asiática favorita: sriracha, sambal oelek o incluso chili crujiente. Me encanta el sabor dulce y salado funky que el gochujang trae a la mesa porque agrega mucha profundidad de sabor.

¿Qué es gochujang?

Gochujang es una deliciosa salsa picante coreana. Es una pasta espesa salada, dulce y picante hecha con chile en polvo y arroz glutinoso. Agrega dulzura y calor y una tonelada de sabor. Tradicionalmente venía en frascos, pero en estos días puedes encontrarlo en botellas convenientes en el pasillo asiático de literalmente cualquier tienda de comestibles y en línea, por supuesto. Esto es lo que hace que tantas recetas coreanas sean picantes y de color rojo rubí.

gochujang |  www.iamafoodblog.com

¿Qué servir con fideos picantes?

Nos gusta servirlos con vegetales y una proteína para una comida balanceada. También puedes servirlos con:

¡Ayuda, no quiero que sea demasiado picante!

Puede hacerlos más o más picantes según la cantidad de hojuelas de pimiento rojo que use y la salsa picante que elija. También puedes omitir el gochujang para hacerlo aún menos picante. O, si le gusta el sabor del gochujang, solo asegúrese de obtener el paquete que es suave.

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¡Tú lo llamas picante! ? !

Si estos fideos no son lo suficientemente picantes para ti, definitivamente aumenta la cantidad de hojuelas de chile y la cantidad de gochujang que usas. Además, un consejo profesional, use hojuelas de chile fresco, tienden a ser más picantes. Algunas hojuelas de chile específicas que puedes probar:

  • Gochugaru – Un chile coreano dulce y masticable sin semillas sin demasiado calor.
  • Hojuelas de pimienta de Alepo – afrutado y terroso con un poco de calor y un toque de comino.
  • Hojuelas de chile guajillo – ¡muy terroso y más cálido!
  • Hojuelas de chile de Sichuan – picante pero no demasiado picante a menos que uses una gran cantidad. ¡Mis hojuelas de chile favoritas de todos los tiempos!

¿Qué tipo de fideos para fideos picantes?

Para ser honesto, puedes usar cualquier tipo de fideos que te gusten, incluso pasta. Normalmente elegimos lo que hay en la despensa. Algunos fideos para probar:

  • fideos ramen instantáneos (suelta el paquete)
  • fideos de arroz finos
  • fideos chinos al huevo
  • udon
  • ramen
  • Pasta
  • fideos
  • lo mein

fideos sin gluten

Si buscas fideos sin gluten, te recomiendo los fideos de arroz anchos, como estos de aquí.

Cómo cocinar fideos de arroz anchos:

  1. Traer una olla grande de agua hasta que hierva.
  2. Para agregar fideos en agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete, aflojando con palillos o pinzas.
  3. Cuando los fideos estén cocidos, escurra bien y enjuague con agua fría del grifo, asegurándose de que los fideos no se peguen.
  4. Usar inmediatamente en la salsa picante.

Si está buscando más recetas de fideos picantes, pruebe estas:

¡Consigue tu especia!
steph xox

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Fideos picantes de chile y ajo

¡15 minutos y solo 8 ingredientes para unos deliciosos fideos con ajo picante!

Sirve 4

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar diez minutos

Tiempo Total 15 minutos

  • 8 onzas fideos fideos anchos favoritos
  • 2 sopa aceite neutro
  • 6 clavos de olor Ajo
  • 1 cucharada de café Hojuelas de pimienta roja o al gusto
  • 2 sopa salsa de soja
  • 1 sopa gochujang opcional
  • 1 sopa azúcar morena

Coberturas (opcional)

  • semillas de sésamo tostadas
  • Cebollas verdes rebanado
  • gochugaru hojuelas de chile coreano

La nutrición estimada no incluye coberturas opcionales ni gochujang.

ingestas nutricionales

Fideos picantes de chile y ajo

Cantidad por porcion

calorías 279
Calorías de grasa 72

% Valor diario*

Grueso 8g12%

Grasa saturada 0.9g6%

Colesterol 0,01 mg0%

Sodio 2 mg0%

Potasio 30 mg1%

Los glúcidos 46,7gdieciséis%

2,5 g de fibradiez%

Azúcar 3,4g4%

Proteína 7,1g14%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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