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Galletas napolitanas soy un blog de comida

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Galletas napolitanas! ¿Qué es mejor que matcha, fresa y azúcar de vainilla en una sola galleta? !

No soy un panadero de corazón. No me malinterpreten, me encanta cocinar. Tanto es así que muchas veces quiero cocinar y no comer. Ciertamente puedo seguir recetas y la mayoría de las veces resultan, pero deseo desesperadamente poder ser el tipo de panadero que pueda hornear con confianza y con éxito cualquier creación en mi cabeza. Es por eso que siempre me asombran los hermosos pasteles que aparecen una y otra vez en mi feed de Instagram.

Una de las personas a las que siempre he seguido y una de mis amigas de la vida real que siempre me inspira es Amy de Constellation Inspiration. Me encantan los giros asiáticos que le da a los productos horneados clásicos. Le encanta la yema de huevo salada, que es básicamente uno de mis sabores favoritos de todos los tiempos (dulce o salado), el mochi esponjoso y sus fotos de galletas siempre me dan hambre.

Galletas de Azúcar de Fresa y Vainilla Matcha |  www.iamafoodblog.com

Amy lanzó recientemente un hermoso libro de cocina nuevo llamado Blooms and Baking, que está lleno de deliciosos dulces horneados que presentan flores tanto en sabor como en presentación. Al hojearlo, quería hacerlo todo, pero vi sus suaves y masticables galletas de azúcar napolitanas de fresa y matcha en insta y tuve que hacerlas a pesar de que estaba planeando que esta publicación fuera una oda a su libro. Ella me dio su bendición y aquí estamos!

galletas napolitanas

Conexión en caliente: El helado napolitano es el mejor sabor a helado. ¿Estar de acuerdo o en desacuerdo? De hecho, me encantaba la napolitana cuando era niña. Realmente nunca comí los tres sabores juntos, pero me gustaba tener la opción de tener fresa, chocolate o vainilla. Ahora, sin embargo, hay tantos sabores mejores que nunca elegiría la napolitana. Tal vez lo haría si fuera una situación de matcha de fresa y vainilla espolvoreada con estas galletas de azúcar y trozos de mochi masticables. Sería una bomba bonita, creo.

Galletas de Azúcar de Fresa y Vainilla Matcha |  www.iamafoodblog.com

Volviendo a estas galletas, son una versión asiática de las napolitanas. En lugar de chocolate, hay matcha. La fresa y la vainilla son lo mismo, pero he visto a mucha gente hacer estas galletas exactas con otras variaciones como los sabores de sésamo negro, hojicha y sakura.

El genio de esta receta es la base de galleta de azúcar suave y masticable. La misma receta está en el libro de Amy pero con un toque de lavanda. Estas galletas se unen rápidamente y la masa se presta bien para agregarle sabor. La clave para agregar diferentes sabores a las galletas de azúcar es tratar de no cambiar demasiado la proporción de ingredientes húmedos y secos. Matcha funciona porque es un polvo y Strawberry funciona debido al polvo de fresa liofilizado.

Galletas de Azúcar de Fresa y Vainilla Matcha |  www.iamafoodblog.com

¿Qué son las fresas liofilizadas?

Las fresas liofilizadas son simplemente fresas a las que se les ha eliminado el contenido de agua. Las fresas se congelan rápidamente para que conserven su forma y estructura celular, luego el agua se vaporiza al vacío. Las fresas liofilizadas parecen pequeños trozos de fresas deshidratadas. Puede reconstituirlos con agua o usarlos para hornear. El polvo de fresa liofilizado es simplemente fresas liofilizadas que se han triturado en un procesador de alimentos. Puedes encontrar trozos enteros o polvo en el pasillo donde guardan las frutas secas.

¿Cómo agregar fresas liofilizadas a los productos horneados?

Debido a que se elimina el agua de las frutas liofilizadas, tienen un sabor más intenso, lo que las hace perfectas para agregar a los productos horneados. Puede agregarlos a panecillos, panes rápidos, pasteles, galletas, básicamente cualquier cosa a la que desee agregar fruta sin cambiar demasiado las proporciones de horneado.

Galletas de Azúcar de Fresa y Vainilla Matcha |  www.iamafoodblog.com

¿Cómo hacer Galletas Napolitanas Matcha Fresa Vainilla?

  1. Mezcla tus ingredientes secos.
  2. Batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla.
  3. Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Divide la masa en tres tazones. Mezcla el matcha en uno y el polvo de fresa en el otro.
  4. Forme la masa enrollando porciones iguales de cada masa en una bola. Rebozar en azúcar.
  5. ¡Cocina y disfruta!

Consejos para las galletas napolitanas perfectas

  • Precaliente su horno. esto permite una cocción más uniforme. Puntos de bonificación si tiene un termómetro de horno * asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente
  • No mezcle demasiado sus galletas. agregue la harina solo hasta que desaparezcan las rayas
  • Si necesita hornear sus galletas en lotes, guarde las bolas de masa para galletas en el refrigerador. si se calientan demasiado, se extenderán sin esas ondas gruesas y masticables

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¡Feliz preparación de galletas y felicitaciones a Amy! Consulte su libro, Blooms and Baking, así como su blog Constellation Inspiration.

galletas y matcha para siempre,
steph xox

Galletas napolitanas: galletas con matcha de fresa y azúcar de vainilla


Galletas napolitanas: galletas con matcha de fresa y azúcar de vainilla

Sirve 12 galletas

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 13 minutos

Tiempo Total 33 minutos

  • 1 Cortado mantequilla sin sal 227 g, temperatura ambiente
  • 1.25 tazas Azúcar granulada 250 g, y más para enrollar
  • 1 huevo grande temperatura ambiente
  • 2 cucharada de café extracto de vainilla 10ml
  • 2.25 tazas harina para todo uso 270g
  • 1/2 cucharada de café levadura química
  • 1/4 cucharada de café bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharada de café sal
  • 3 sopa fresa en polvo liofilizada
  • 2 sopa polvo de matcha

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