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Los huevos rancheros pueden ser el mejor desayuno.

Huevos fritos, tortillas calientes y crujientes, frijoles refritos y salsa se unen en una hermosa mezcla de sabores y texturas. Tan satisfactorio y verdaderamente la mejor manera de comenzar el día.

Como la mayoría de los desayunos queridos, hay muchas maneras de hacer huevos rancheros y cada familia tiene su propia manera. Dicho esto, todos los platos de huevos rancheros incluyen: huevos fritos, salsa y tortillas. Esta iteración son nuestros mejores huevos rancheros y es absolutamente uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos.

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¿Qué son los huevos rancheros?

Huevos rancheros es un desayuno mexicano que consiste en tortillas ligeramente fritas, frijoles refritos, huevos fritos y salsa. Puede ser picante o suave y cubierto con queso, aguacate, cilantro y cualquier ingrediente adicional. Huevos rancheros significa “huevos estilo rancho” y, esencialmente, es un desayuno súper sustancioso que comen los trabajadores del rancho/granja para mantenerse fuertes durante todo el día.

tortilla frita |  www.iamafoodblog.com

Cómo hacer huevos rancheros

La mayoría de los buenos desayunos (al igual que las tostadas francesas o los chilaquiles) son una forma inteligente de usar las sobras en un plato nuevo, y los huevos rancheros no son una excepción. Es genial de dos maneras. Primero, porque estás usando ingredientes que ya están en tu refrigerador. Y en segundo lugar, dado que muchos componentes ya están listos, ayuda a tener el desayuno en la mesa aún más rápido. Por supuesto, puede tomar la ruta más complicada y hacer todo desde cero también. Revisaré ambos métodos para que puedas elegir tu propia aventura con huevos rancheros.

  1. Prepara la salsa. En una cacerola, dore ligeramente las cebollas picadas y agregue los tomates asados, los pimientos picados, el caldo, el comino y el orégano. Cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente espesa y aromática.
  2. Freír las tortillas. Dore ligeramente las tortillas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
  3. Freír los huevos. Freír los huevos fritos con claras firmes y yemas cremosas.
  4. Armar. Estire las tortillas crujientes y cubra con salsa picante.
  5. Añadir un huevo frito y decora con aún más salsa.
  6. Terminar con un poco de queso fresco y cilantro y agregue una guarnición de frijoles refritos.
  7. Disfrutar. Sumérjase, asegúrese de tener un bocado de todo: ¡tortilla crujiente, salsa sabrosa y huevo cremoso!

salsa ranchera |  www.iamafoodblog.com

Ingredientes Huevos Rancheros

  • salsa – salsa significa salsa en español y para los huevos rancheros puedes usar cualquier salsa que te guste, comprada en la tienda o hecha en casa. Me gusta hacer una sencilla salsa ranchera casera con tomates asados ​​al fuego enlatados, cebolla y chile verde asado cocido a fuego lento en caldo de pollo, pero la salsa comprada en la tienda también funciona. Tenga en cuenta que salsa aquí significa salsa. La salsa puede ser roja (red), verde (green) o ambas (divorciados/Navidad). Si le sobran chile rojo o chile verde en su refrigerador, son una opción deliciosa. Si está comprando salsa comprada en la tienda, le recomiendo cocinarla un poco en la estufa con comino y orégano agregados para profundizar los sabores.
  • frijoles – Los frijoles refritos son opcionales, pero a menudo se ven en el plato, ya sea en las tortillas o servidos a un lado. No son esenciales, pero me encanta la combinación de frijoles cremosos con salsa, huevos y tortilla. ¡Depende totalmente de ti! Si quiere hacer todo lo posible, puede hacer sus propios frijoles refritos, usar los frijoles refritos sobrantes que tiene en el refrigerador o simplemente comprarlos en la tienda.
  • tortillas – Los huevos rancheros vienen con tortillas de maíz pequeñas, ligeramente fritas en tostadas, pero si solo tienes tortillas de harina, también puedes usarlas. O, si tiene prisa, también puede usar tostadas compradas en la tienda. Freír tus propias tortillas de maíz en casa te permite controlar qué tan crujientes y suaves son y la combinación de bordes crujientes y un centro tierno es la clave.
  • huevos – ¡No puedes comer huevos sin huevos! Sunny side us es un clásico. Me encanta el mío con bordes de encaje nítidos y un amarillo cremoso gloriosamente soleado.
    coberturas y acompañamientos: aguacates (en rodajas o guacamole), queso, arroz mexicano, pico de gallo, jalapeños en rodajas, cilantro, realmente el cielo es el límite. ¡Puedes mantenerlo tan simple o tan complicado como quieras!

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Buen desayuno !
steph xox

receta huevos rancheros |  www.iamafoodblog.com


huevos rancheros

Los huevos rancheros pueden ser el mejor desayuno.

Sirve 4

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 35 minutos

  • 2 sopa aceite neutro
  • 8 pequeño tortillas de maiz
  • 1/4 medio cebolla Cortado
  • 14.5 onzas tomates asados ​​al fuego 1 caja
  • 1/4 Cortado chile verde asado o 1 jalapeño, Cortado
  • 1/2 Cortado caldo de pollo o caldo de verduras, preferiblemente sin sodio
  • 1 cucharada de café Orégano Mexicano favorito
  • 1/2 cucharada de café comino en polvo
  • 2 tazas frijoles refritos opcional
  • 8 huevos
  • 2 sopa cilantro fresco Cortado
  • 2 sopa queso fresco desmoronado
  • Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite neutro a una sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén blandas pero no doradas. Agregue los tomates, los pimientos, el caldo de pollo, el orégano y el comino. Llevar a ebullición y reducir hasta que espese un poco, de 7 a 10 minutos. Pruebe y sazone con sal.

  • Vuelva a calentar los frijoles refritos, si los usa.

  • Mientras tanto, caliente de 1 a 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén de fondo grueso. Cuando el aceite esté caliente, fríe cuidadosamente las tortillas hasta que estén ligeramente crujientes y doradas, volteándolas una vez, de 15 a 20 segundos por cada lado. Deje escurrir sobre una toalla de papel o una rejilla de alambre.

  • Cuando las tortillas estén listas, fríe los huevos con el lado soleado hacia arriba hasta el punto de cocción que prefieras en la misma sartén.

  • Montaje: Coloque las tortillas fritas en un plato, superponiéndolas ligeramente. Cubra con salsa y un huevo en cada tortilla. Cubre los huevos con un poco más de salsa. Sirva con frijoles refritos al lado y termine con cilantro y queso fresco y ¡disfrute!

ingestas nutricionales

huevos rancheros

Cantidad por porcion

calorías 273
Calorías de grasa 122

% Valor diario*

Grueso 13,5 g21%

Grasa saturada 4.2g26%

Colesterol 330 mg110%

Sodio 356mg15%

Potasio 162 mg5%

Los glúcidos 22,7g8%

2,6 g de fibra11%

Azúcar 5,8g6%

Proteína 13,7g27%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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