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Instant Pot Chili Soy un blog de comida

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Instant Pot Chili es el camino a seguir!

El chile es una de esas comidas en las que todos tienen un estilo favorito: es una de esas cosas regionales por las que la gente lucha a muerte. ¿Frijoles/sin frijoles, vegetales/sin vegetales, tomates/sin tomates, carne molida o carne guisada? ! Chile blanco, chile verde, chile con pollo, chile vegano, chile de Cincinnati, chile de competencia seria, la lista sigue y sigue.

Me encanta cocinar en Instant Pot, especialmente sopas y guisos. Instant Pot mantiene todos los deliciosos olores dentro de la olla, lo que significa que los sabores permanecen en la comida. Además, me encanta lo rápido que se puede unir el chile Instant Pot (¡30 minutos!) Porque a veces simplemente no quiero esperar horas para que un chile se cocine a fuego lento.

Esta versión es muy especial porque se basa en el chile de competencia de Texas, lo que significa que no tiene frijoles y tiene dos volcados de especias. Creo que es el mejor chile que hay, pero puedes agregar frijoles si los necesitas.

Cómo hacer chile instantáneo

  1. Cocine la cebolla. Saltee ligeramente la cebolla en el inserto Instant Pot con un poco de aceite a fuego alto hasta que esté suave, pero no dorada.
  2. Dorar la carne. Agregue la carne molida al inserto y dórela, desmenúcela. Use un machacador de papas para ayudar a romperlo todo. Si hay mucha grasa, drene la mayor parte, pero no toda.
  3. Agregue los líquidos y la primera pila de especias. Agregue los tomates, la pasta de tomate y el caldo, junto con la primera descarga de especias, luego ajuste la olla instantánea a alta presión durante 30 minutos. Liberación rápida cuando se acaba el Instant Pot.
  4. Agregue el segundo volcado. Agregue la segunda pila de especias y cocine a fuego lento ligeramente a fuego alto para reducir si es necesario. ¡Lo hace!

receta de chile instantáneo |  www.iamafoodblog.com

¿Puedo hacer chile instantáneo en una olla de cocción lenta o en la estufa?

  • Para la cazuela: Use una sartén para dorar las cebollas y la carne, luego agréguelos a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate y la primera cantidad de especias. Cocine durante 6-8 horas a temperatura baja o 3-4 horas a temperatura alta, revolviendo el caldo de pollo si la sartén se seca demasiado. Agregue el segundo vertedero de especias justo antes de servir.
  • Para la estufa: En una olla grande, dore las cebollas y la carne, luego agréguelos a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate y el primer plato de especias. Lleve a ebullición y cocine, tapado, durante 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente, agregando más caldo de pollo si la sartén se seca demasiado. Agregue el segundo vertedero de especias justo antes de servir.

chile con crema agria, queso y jalapeños |  www.iamafoodblog.com

¿Qué es el chile, de todos modos?

Si le pregunta a un tejano (y a la International Chili Society), un verdadero chili es “cualquier tipo de carne o combinación de carnes, cocinada con chiles rojos/verdes, diversas especias y otros ingredientes, excepto frijoles y pasta, que están estrictamente prohibidos”. . Sí, así es: ¡sin frijoles! Cuando mucha gente piensa en chile, a menudo piensa en frijoles, pero para mí, soy un amante del chile de Texas. Me encanta la pureza del chile de Texas: carne de res molida tierna y perfectamente sazonada nadando en una piscina de tomates asados ​​ahumados, picantes, con ajo y caldo.

chile instantáneo |  www.iamafoodblog.com

Frijoles vs No Frijoles

Hay un dicho en Texas: Si sabe frijoles con chile, sabe que el chile no tiene frijoles. Eso es porque el chili que todos conocemos y amamos es una rama de Chile con carne, con origen en Texas/norte de México donde choca con Texas. Tradicionalmente, el chili con carne es un guiso picante con carne y chiles y sin frijoles. En estos días, lo que llamamos chili es básicamente un guiso/sopa hecho con carne (o sin carne), frijoles, tomates (o sin tomates) y especias, pero si quieres mantenerte fiel al original, salieron los frijoles.

Chili instantáneo sin frijoles

Esta es una receta de chile sin frijoles. Por supuesto, si te gustan los frijoles, siéntete libre de agregarlos. Personalmente, me encanta el sabor del chili al estilo de Texas: sustancioso, carnoso, muy especiado pero no picante, la cantidad justa de picor, con una sensación pegajosa a las costillas que no se obtiene con chili con frijoles. Si nunca has probado el chile sin frijoles, ¡tienes que probarlo hoy! A menos que esté de humor para el chile con frijoles que conoce y ama, que también está muy bien.

chile cubierto con queso cheddar |  www.iamafoodblog.com

chile en polvo vs chile en polvo

Tal vez se pregunte cuál es la diferencia entre el chile en polvo y el chile en polvo, además de la “i” y la “e”:

  • El chile en polvo con una “i” es una mezcla de especias y chiles triturados para hacer un guiso de chile que puedes comprar en la tienda.
  • El chile en polvo con una “e” es chile molido (como ancho, cayena, habanero, fantasma, jalapeños, etc.) e idealmente nada más.

Si usa chile en polvo puro, deberá agregar el resto de las especias para hacer chile en polvo. Recomiendo hacer su propia mezcla casera (he incluido nuestra mezcla favorita a continuación) para que pueda modificarla a su gusto, pero, por supuesto, también puede usar su chile en polvo premezclado favorito.

Nos encantan los chiles en polvo especiales como: chile verde en polvo, chile rojo en polvo Chimayo, chile rojo en polvo de Nuevo México y habanero. Por lo general, puede encontrarlos en el pasillo mexicano de su supermercado o en línea. Los chiles en polvo regulares como el chipotle, la cayena y el ancho también son bastante comunes en el pasillo de las especias. Asegúrese de no comprar una gran cantidad de chiles en polvo, ya que pierden potencia a medida que envejecen.

chile en polvo casero |  www.iamafoodblog.com

Nuestra receta de chile en polvo

  • 1 cucharada de chile verde en polvo
  • 1 cucharada de chile chimayo en polvo
  • 2 cucharaditas de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 hoja de laurel molida
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de comino

Volcados de especias de chile

Puede notar que las especias se agregan dos veces: una al principio y otra al final. ¡No se trata solo de ser exigente! Agregar sus especias de chile, llamados “vertederos” en el mundo de la competencia profesional de chile, generalmente se hace en dos lotes para que pueda obtener la mayor cantidad de notas de sabor y sutilezas de las especias. Algunas especias se confunden cuando se cocinan demasiado tiempo, por lo que agregarlas al principio y al final significa que obtienes todo el sabor.

vertedero de especias de chile |  www.iamafoodblog.com

¿Cómo hacer que el chile sea menos picante?

Es una solución fácil: aún puede disfrutar de un tazón de chile súper sabroso sin el picante de los chiles en polvo. ¡Simplemente haga su propio condimento de chile en polvo y reduzca (u omita por completo) todos los chiles en polvo picantes!

Consejos para hacer el mejor chile instantáneo

  • Deje reposar la carne molida a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarla. Si deja que alcance la temperatura ambiente antes de dorar, se cocinará menos agua durante el proceso de dorado, lo que hará que el exterior esté crujiente y el interior tierno.
  • Haz dos vertederos de especias: esto asegura que su chili esté perfectamente especiado sin sabores confusos
  • El chile es aún más delicioso al día siguiente: ¡es ciencia! Dejar reposar el chile durante la noche fusiona y redistribuye los sabores y permite que el chile se espese un poco.
  • ¡Coberturas! ¡No olvides los ingredientes porque a veces eso es lo mejor! Me encantan los Fritos crujientes, la frescura de las cebollas verdes, a veces un poco de limón, queso cheddar rallado, crema agria, cilantro, jalapeños en rodajas y aguacate. El chile que ves arriba es naranja debido a toda la crema agria que tiene y es lo mejor que hay.
chile instantáneo |  www.iamafoodblog.com


Chile instantáneo en maceta

Posiblemente lo mejor que puedes hacer en tu Instant Pot

Sirve 4

Tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 35 minutos

Chile instantáneo en maceta

  • 1 sopa petróleo
  • 1/2 Cortado cebolla mediana cortado en cubitos
  • 1 kg Carne molida flaco favorito
  • 14 onzas tomates aplastados una pequeña caja
  • 6 onzas pasta de tomate una pequeña caja
  • 1 Cortado caldo de pollo no se prefiere sodio
  • 1 hoja de laurel

Volcado de especias 1

  • 1 sopa chile en polvo comprado en la tienda o nuestra mezcla anterior
  • 1 cucharada de café cebolla en polvo
  • 1 cucharada de café polvo de ajo
  • 1/2 cucharada de café pimentón ahumado
  • 1/4 cucharada de café pimienta de cayena molida
  • 1/4 cucharada de café pimienta negra

Volcado de especias 2

  • 2 sopa chile en polvo comprado en la tienda o nuestra mezcla anterior
  • 2 cucharada de café comino en polvo
  • 2 cucharada de café cebolla en polvo
  • 2 cucharada de café polvo de ajo
  • 1/4 cucharada de café pimienta de cayena molida
  • 1 sopa chile en polvo para incubar Opcional
  • Agregue el aceite a la olla instantánea a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave pero no dorada. Agrega la carne con sal y pimienta (a tu preferencia) a la olla y cocina, deshaciendo. Puede usar un machacador de papas para ayudar a romper toda la carne. Cocine hasta que la carne se deshaga y la carne ya no esté rosada.

  • Agregue los tomates triturados, la pasta de tomate, el caldo de pollo, la hoja de laurel y la primera tanda de especias. Coloque la tapa, ajuste la presión a alta y el tiempo de cocción a 30 minutos. Libere rápidamente la presión cuando termine el tiempo de cocción.

  • Revuelva el chile y agregue la segunda descarga de especias, probando y ajustando con sal y pimienta según sea necesario. ¡Disfrutar!

Para la cazuela: Use una sartén para dorar las cebollas y la carne sazonada, luego agréguelos a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate y la primera cantidad de especias. Cocine de 6 a 8 horas a fuego lento o de 3 a 4 horas a fuego alto. Agregue el segundo vertedero de especias justo antes de servir.
Para la estufa: En una olla grande, dore las cebollas y la carne sazonada, luego agréguelos a la olla de cocción lenta junto con el caldo de pollo, los tomates, la pasta de tomate y el primer volcado de especias. Lleve a ebullición y cocine, tapado, durante 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el segundo vertedero de especias justo antes de servir.

ingestas nutricionales

Chile instantáneo en maceta

Cantidad por porcion

calorías 323
Calorías de grasa 97

% Valor diario*

Grueso 10,8g17%

Grasa saturada 3.2g20%

Colesterol 101 mg34%

Sodio 498 mg22%

Potasio 913mg26%

Los glúcidos 17,5 g6%

5,2 g de fibra22%

Azúcar 11,5g13%

Proteína 39g78%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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