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La receta de pan naan más fácil que existe Soy un blog de comida

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Hacer naans caseros es fácil y delicioso: es el mejor y más rápido pan que harás en casa.

Esta receta de naan se prepara muy rápidamente. Es suave e hinchado, como el pan que obtienes en tu restaurante indio favorito. Una receta de naan es algo que todo cocinero casero debería tener en su bolsillo trasero. Esta receta obtiene su sabor y dulzura de la leche y el yogur. La suavidad esponjosa se debe al polvo de hornear y al bicarbonato de sodio, lo cual es increíble porque no tienes que probarlo durante tanto tiempo como lo harías con la masa fermentada.

pan naan |  www.iamafoodblog.com

¿Qué es nan?

Naan es un tipo de pan plano, popular en la India, el sur de Asia e Indonesia. El tipo del que estamos hablando aquí en particular es el pan de estilo indio horneado en un horno tandoor súper caliente donde el pan se hincha y burbujea. La mayoría de los cocineros caseros usan una estufa (con suerte de gas) con una sartén de hierro fundido caliente, porque ¿quién tiene un tandoori en casa? ! (Algunas personas, en realidad. Incluso hacen mini hornos tandoori para uso doméstico que no tienen una calificación alta). El naan es suave pero crujiente, hinchado y exuberante. Es básicamente el mejor pan plano que jamás hayas comido. Si te gusta el pan casero recién hecho, esta receta te encantará.

Nota al margen, aunque muchas personas lo llaman pan naan, es un poco divertido porque la palabra naan en realidad significa pan. Así que realmente, dices “barra de pan”. Es un poco como cuando dices gambas al ajillo, dices “camarones con gambas”.

Pan naan con queso sin levadura |  www.iamafoodblog.com

Ingredientes naan

  • Leche. Uso leche al 2% porque normalmente es lo que tengo en el refrigerador, pero esta receta funcionará con cualquier tipo de leche. Si eres vegano, puedes hacer una versión vegana usando leche vegetal.
  • Yogur. El yogur le da a tu pan un poco de especias y sabor. Lo hice con yogur griego, yogur normal, kéfir y yogur de soja.
  • Harina. Harina simple para todo uso es lo que necesitas. Si está buscando reemplazar el trigo integral, puede usar 3/4 de taza de trigo integral con 1/4 de taza para todo uso.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Es una receta sin levadura que es perfecta porque no hay que esperar a que suba. En cambio, obtiene su masticabilidad del polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Azúcar. Solo necesitamos un toque de azúcar para un poco de dulzura. Solo hay 1/4 de cucharadita en toda esta receta, por lo que siempre puede omitir el azúcar si quiere estar sin azúcar, probablemente no se lo pierda.
  • Sal. Todo lo que necesitas es un toque de sal para que tu naan cante. Nos gusta que nuestro naan casero sea más neutral, así que asegúrese de ajustar el nivel de sal a su gusto personal.
  • Mantequilla y hierbas. La mantequilla y las hierbas son opcionales pero deliciosas. Usamos mantequilla derretida y cilantro picado, pero puede usar hierbas y especias. Prueba perejil, menta, cebolletas, ajo, pimienta de cayena, comino, graham masala, chile en polvo, ¡el mundo es tuyo! Si está haciendo naan vegano, sub de aceite de oliva o mantequilla vegana.

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como hacer naans

  1. Batidor. Batir la leche y el yogur en una taza medidora de líquidos.
  2. Combinar. En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Excave bien en el medio y agregue gradualmente la mezcla de yogur con una espátula de goma. Amasar hasta obtener una masa suave, formar una bola, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  3. Forma. Amasar un poco la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y luego dividirla. Use un rodillo para extenderlo en óvalos o círculos. Hiciste naan!
  4. Cocer. Caliente una sartén de hierro fundido de fondo grueso a fuego alto. Cepille el naan con agua y colóquelo en la sartén con el lado del agua hacia abajo y cúbralo. Cuando burbujee y suba, retira la tapa, luego dale la vuelta y cocina por el otro lado.

Si lo desea, si tiene una estufa de gas, también puede darle ampollas adicionales a su pan naan usando un par de pinzas para sostenerlo sobre la llama abierta. Para terminar, cepille el pan con mantequilla derretida y manténgalo caliente en un horno bajo o envuelto en un paño de cocina limpio y sin pelusa.

Pan naan con queso sin levadura |  www.iamafoodblog.com

variantes

  • mini pan – Divida la masa en 8-10 piezas y haga salsas naan y luego hornee como de costumbre.
  • Naan gigante – Dividir la masa en 2 y luego hornear como de costumbre. Si su naan no rueda lo suficientemente grande, deje reposar la masa por más tiempo. Cuanto más tiempo repose, más suelta quedará la masa y más podrás enrollarla.
  • pan de ajo – Para hacer naan de ajo, derrita 1/4 taza de mantequilla con 4 dientes de ajo picados y 1 cucharada de perejil o cilantro finamente picado. Cepille la mantequilla de ajo en ambos lados del pan cocido y disfrute.
  • pan de queso – Para hacer un naan de queso, divida la masa en cuatro partes y extiéndalas. Coloque 2 cucharadas de queso rallado en el medio de cada naan y selle en el medio pellizcando los bordes. Deje reposar brevemente, luego use un rodillo para extenderlo. Cocine como de costumbre.

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Cómo almacenar naan

Naan es mejor fresco. Pero si quieres hacerlo con anticipación, simplemente cocínalo y déjalo así, sin mantequilla. Deje que se enfríe por completo y luego guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético. Debe mantenerse hasta por tres días.

como congelar

Para congelar, simplemente cocínelo y manténgalo simple, luego deje que se enfríe por completo. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico antes de colocarlo en un recipiente o bolsa hermética. Debe mantenerse congelado hasta por 2 meses.

Cómo hacer pan naan con mantequilla de ajo |  www.iamafoodblog.com

recalentamiento

Microondas

Cepille ligeramente con agua y caliente brevemente, en intervalos de 20 segundos, hasta que esté tibio y flexible. Cuando esté caliente, unte con mantequilla derretida y termine con hierbas picadas.

Horno

Caliente el horno a 400°F. Cepille ligeramente el naan con agua y caliéntelo en una bandeja para hornear durante 2-3 minutos. Cuando esté caliente, unte con mantequilla derretida y termine con hierbas picadas.

De la Reina de las Nieves

Deje descongelar a temperatura ambiente antes de recalentar, en el microondas o en el horno.

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con que servir

¡Feliz elaboración del pan!
steph xox

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receta naan

El mejor pan plano que jamás comerás.

Sirve 2

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

tiempo de descanso 1 hora

Tiempo Total 1 hora 30 minutos

  • 1/4 Cortado Leche
  • 1/4 Cortado yogur
  • 1 Cortado harina para todo uso
  • 1/4 cucharada de café levadura química + 1/8 de cucharadita adicional
  • 1/4 cucharada de café bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharada de café azúcar
  • 1/8 cucharada de café sal
  • 1 sopa la mantequilla fundidoservir
  • 1 sopa cilantro fresco Cortadoservir

ingestas nutricionales

receta naan

Cantidad por porcion

calorías 323
Calorías de grasa 67

% Valor diario*

Grueso 7,4 g11%

Grasa saturada 4.4g28%

Colesterol 20 mg7%

Sodio 397 mg17%

Potasio 330 mg9%

Los glúcidos 53,1g18%

2,2 g de fibra9%

Azúcar 4,7g5%

Proteína 9,8g20%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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