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Los mejores Parker House Rolls Soy un blog de comida

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Suaves como almohadas, ligeros como el aire, esponjosos y con sabor a ajo, los panecillos de Parker House son el pan de mis sueños. Son tan mantecosos, empanados y deliciosos.

Recientemente, Mike y yo hicimos un viaje a Montreal. Nos detuvimos para cenar después de una caminata muy larga en McKiernan, un restaurante hermano del muy famoso Joe Beef. Tenían Parker House recién horneados para pedir rollos de ajo en el menú y, aunque pedimos una gran cantidad de comida, no pude resistirme.

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Fueron una revelación. Fue el bollo más delicioso que he puesto en mi boca. Vinieron con cuatro y, para ser honesto, me comí los cuatro excepto un pequeño bocado que probó Mike. Me gustaron. Esta fue la primera vez que probé los rollos de Parker House y estoy obsesionado.

Así que he estado haciendo rollos durante unas 3 semanas seguidas y esta es mi mejor versión. Tan esponjoso y soñador. ¿Remojar los dientes en un bollo caliente untado con mantequilla de ajo y terminado con una pizca de sal marina en escamas podría ser lo mejor? Esto es definitivamente una necesidad para nuestro Día de Acción de Gracias.

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Pero espera, ¿qué son los Parker House Rolls?

Parker House proviene del Parker House Hotel en Boston. Son mantecosos, suaves, dulces y tienen una parte superior crujiente. En realidad, no son panecillos redondos como los que vemos hoy, sino óvalos doblados con una bolsa de mantequilla adentro.

No les di forma a estos bollos de la forma clásica de Parker House, y tampoco los dejé. En cambio, los cubrí con mantequilla de ajo porque el ajo. Te encantarán estos rodillos. Son mantecosos, suaves, esponjosos y el sueño de un amante del pan hecho realidad. ¡Y también son fáciles de hacer!

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Cómo hacer rollos de ajo Parker House

  1. Empezar untando con mantequilla un plato para hornear Esta receta hace de 9 a 12 rollos, por lo que puede usar un molde de 8 × 8 o 7 × 11 pulgadas. La mantequilla cubrirá el fondo de los bollos y los hará aún más deliciosos.
  2. para derretir la mantequilla en la leche y agregue la miel.
  3. en el cuenco de una batidora de pie (o un tazón grande), combine la levadura, la harina y la sal.
  4. Has un retiro en la harina luego agregue la mezcla de leche y 1 huevo más 1 yema de huevo. Amasar con gancho para masa (o a mano) hasta que quede suave.
  5. Ligeramente mantequilla En un tazón grande, forme una bola con la masa, cubra y deje crecer durante 1 hora o hasta que se duplique.
  6. dividir la masa en 9 o 12 piezas iguales, luego forme bolas y colóquelas en la sartén untada con mantequilla. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
  7. cepillarlos con la clara de huevo restante y hornear. Mientras cocina, prepare la mantequilla de ajo agregando ajo picado a la mantequilla y calentándolo a fuego lento. Agregue un poco de perejil recién picado.
  8. Cuando salen los carretes¡Cepille generosamente con mantequilla de ajo y disfrútelos tibios!

masa de pan dividida |  www.iamafoodblog.com

Trucos y astucias

  • Estos saben mejor frescos y tibios, pero puede guardarlos fácilmente en un recipiente hermético o en una bolsa sellada a temperatura ambiente durante unos días.
  • Vuelva a calentarlos, envueltos en papel aluminio, en un horno a temperatura baja a 200 °F para que estén aún más sabrosos al día siguiente.
  • Una pizca de sal marina en escamas agrega belleza y crujido.
  • Si no tiene levadura instantánea, puede usar levadura seca activa, simplemente agregue la levadura a la leche tibia y deje crecer antes de incorporar la mantequilla y la miel.
  • ¡Estos rollos son perfectos para preparar con anticipación, más información a continuación!

bollos en una fuente para horno |  www.iamafoodblog.com

Prepare rollos de Parker House con anticipación

Si quieres hacerlos la noche anterior, solo sigue la receta hasta que tengan forma. Coloque los rollos en la sartén, cúbralos bien y colóquelos en el refrigerador para que suban lentamente durante la noche. Cuando esté listo para cocinar, déjelos reposar en el mostrador durante 30 minutos, luego cocine según las instrucciones.

También puede continuar y hornear los bollos y almacenarlos ya horneados. Simplemente enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético. Regrese los rollos a un recipiente resistente al horno, envuélvalos en papel de aluminio y vuelva a calentar en un horno a 200 ° F durante 10 minutos y sirva con mantequilla blanda.

¡Buen paseo! Espero que estos les traigan tanta alegría como me trajeron a mí. ¡Hice 3 lotes en 3 días!
steph xox

mantequilla de ajo |  www.iamafoodblog.com

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Rollos Parker de ajo caseros

Sirve 9

Tiempo de preparación 2 horas 30 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 2 horas 50 minutos

  • 1 Cortado Leche
  • siete sopa Manteca más extra para enmantequillar el molde
  • 3 sopa Cariño
  • 1 grande Huevo
  • 1 grande yema
  • 3 1/3 Cortado harina normal
  • 1 cucharada de café sal
  • 3 cucharada de café levadura instantánea de crecimiento rápido
  • 4 clavos de olor Ajo Cortado
  • 1 sopa perejil fresco de hoja plana picado muy fino
  • sal marina en escamas como quería
  • Engrase ligeramente una fuente o sartén para hornear de 8 x 8 u 11 x 7 pulgadas y reserve.

  • En una cacerola pequeña, caliente la leche y 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Agregue la miel.

  • Agregue la levadura, la harina y la sal al tazón de una batidora de pie. Agregue la mezcla de leche, 1 huevo y 1 yema de huevo. Use el gancho para masa y amase durante 7-10 minutos o hasta que quede suave y elástica. La masa estará ligeramente pegajosa.

  • Frote ligeramente un tazón grande con un poco de mantequilla. Forme la masa en una bola y transfiérala al tazón. Cubra y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Será suave y ligeramente pegajoso.

  • Perfore la plastilina y divídala en 9 o 12 partes iguales. Si quiere ser preciso, use su báscula de cocina para ver cuánto pesa su masa, luego divida por 9 o 12.

  • Enrolle la masa en bolas, estire, pellizque y meta bolas con la parte superior lisa. Colóquelos en la sartén con mantequilla, cubra y deje crecer hasta que se dupliquen e inflen, aproximadamente 1 hora.

  • Caliente el horno a 350°F. Cepille la parte superior de los rollos con la clara de huevo restante mezclada con 1 cucharadita de agua. Hornee hasta que estén doradas y bien cocidas, alrededor de 20 a 25 minutos.

  • Mientras se hornean los bollos, prepare la mantequilla de ajo derritiendo las 4 cucharadas restantes de mantequilla y el ajo a fuego lento en una cacerola pequeña. Cuando se derrita, agregue el perejil.

  • Una vez que los bollos estén fuera del horno, cepille inmediatamente la parte superior con la mantequilla de ajo y termine con sal marina en escamas. ¡Disfrútalo calentito!

ingestas nutricionales

Rollos Parker de ajo caseros

Cantidad por ración (1 bollo)

calorías 261
Calorías de grasa 98

% Valor diario*

Grueso 10,9 g17%

Ácidos Grasos Saturados 6.4g40%

Colesterol 70 mg23%

Sodio 346 mg15%

Potasio 79 mg2%

Los glúcidos 35,3g12%

1,2 g de fibra5%

Azúcar 7g8%

Proteína 6,6 g13%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

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