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Receta de pan de yogur con semillas de amapola y limón en lotes pequeños Soy un blog de comida Soy un blog de comida

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¡Estoy tan contenta de que sea primavera! Finalmente puedo dejar de usar un gran abrigo de invierno y 16 capas de ropa. Por supuesto, Mike está allí con una camiseta y jeans. No sé por qué, pero cuanto mayor me hago, más frío siento. Ni siquiera es como si hiciera tanto frío donde vivimos. De todos modos, el clima ha sido maravilloso; sol durante días y aprovechamos para dar largos paseos.

Me encanta hacer caminatas porque generalmente terminan con un refrigerio: ya sea en una cervecería, cafetería, panadería o tal vez mi favorita, la heladería. No soy una de esas personas que come helado en invierno a menos que sepa muy bien y esté adentro, cómodo y debajo de una manta. Pero ahora, con el sol brillando, ¡dame todo el helado!

Pasamos por una de mis heladerías favoritas el otro día, así que echamos un vistazo para ver qué sabores estaban en temporada. Junto con los habituales, como la avena con arándanos y el matcha, ¡tenían semillas de amapola y limón! Tenía una pelota, por supuesto, del tamaño de un niño en un cono de waffle. El sabor a limón agrio y crema dulce fresca como el sol era gloriosamente primaveral.

Me encanta todo el limón y la semilla de amapola. Mientras crecía, los panecillos de semillas de amapola y limón siempre eran los panecillos sobrantes en los paquetes familiares que mi mamá compraba en la tienda de comestibles. Siempre sentí que tenía suerte y no podía entender por qué a alguien más en mi familia no les gustaban. Creo que dijeron que tenía algo que ver con las semillas de amapola atoradas en sus dientes. ¡Más para mí!

Dado mi amor por las semillas de amapola de limón, la receta de lotes pequeños de esta semana es un bollo de semillas de amapola de limón. Este pan es esencialmente el mismo que el pan de limón y yogur francés con semillas de amapola mezcladas. Es ligeramente dulce, sólido con una miga agradable y tiene el sabor a limón más sorprendente. Las semillas de amapola agregan una deliciosa cantidad de crujido. Tiene el tamaño perfecto para tomar una pequeña porción todos los días de la semana. Me encanta cocinar en lotes pequeños tanto.

¡Buen domingo! Espero que haya algún pastel en tu futuro inminente.
steph xox

PD: Aparentemente, Mike está realmente molesto con mi dictado porque todo lo que hago es hablar en mi teléfono todo el tiempo. “Sí, así es”, dijo. Pero, realmente estoy tratando de asegurarme de que mi RS no haya empeorado porque he oído que puede llevar meses, MESES, desaparecer por completo. Puede que esté un poco paranoico con esto, pero creo que es mejor prevenir que curar. ?

Receta de pan de semillas de amapola y yogur de limón en lotes pequeños |  www.iamafoodblog.com

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Bollo de yogur, limón y semillas de amapola
hacer un mini pan


  • 3/4 tazas (90 gramos) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (100 gramos) de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 6 cucharadas de yogur griego de leche entera
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo grande
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Caliente el horno a 350°F. Engrase y enharine ligeramente un mini molde para pan (6 × 3 pulgadas o un molde que pueda contener 2 tazas de líquido) o cubra con papel pergamino.

En un tazón, combine la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear y la sal.

En otro tazón, use su dedo para frotar la ralladura de limón en el azúcar hasta que esté fragante y húmedo. Batir el azúcar de la ralladura de limón con el yogur, el aceite, el huevo y la vainilla.

Agregue los ingredientes secos, solo para mezclar.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 40 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 30 minutos, retírelo del molde y enfríe completamente sobre una rejilla. ¡Disfrutar!

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